開水烙玉米麵餅,一次烙15張,又薄又軟不用油,低脂營養又好吃

大熱天正是減脂的好時期,今天就和大家分享一個,簡單營養、低脂無油的水烙玉米麵烙饃。這樣做出來的烙饃,不用烙,不用一滴油,非常營養健康。而且張張又薄又軟,涼了也不會硬,無論白口吃還是卷菜卷肉吃,都非常美味。下面來看怎麼做的吧。

1、首先準備200g玉米麵,用120g剛燒開的開水燙成顆粒狀。玉米麵用開水燙一下,會更細膩更香更好吃,也會更加容易消化。

2、燙好之後,再加入300g普通麵粉,高筋麵粉也可以。再加入1小勺鹽(大約2g)增加筋性,再用筷子充分攪拌均勻。

3、分次少量加入150g大約30度左右的溫水,攪拌成沒有幹麵粉的面絮,下手揉成光滑的麵團,麵團剛開始揉不光滑是很正常的,先揉成團即可,餳5分鐘之後再揉,就可以輕鬆揉光滑了。

4、麵團揉光滑後,搓成長條,切成15個大小均勻的面劑子,面劑子再揉成光滑的小麵團,蓋上保鮮膜,防止風乾。

5、從第一個揉好的小麵團開始擀。擀成微微透明的大圓餅。第一張擀好之後,放入提前燒開水的蒸屜上,蓋蓋大火蒸。接著去擀第二張,擀一張放一張,最後一張放進去之後,再蒸2分鐘,就可以關火取出了。

6、蒸熟之後,趁熱把餅子一張一張地揭開。因為相鄰2張餅放入鍋中是有一個時間差的,下一張放進去時,上一張基本都熟了,所以雖然沒用一滴油,也不會粘連。這種麵食是北方很多地區特有的麵食,叫做水烙饃。我加入了玉米麵,做成了雜糧版水烙饃。

這樣蒸的玉米麵水烙饃,又薄又軟又有嚼勁,比烙的烙饃更柔軟好消化,牙口不好的老人孩子也都能吃。直接吃很好吃,卷菜卷肉吃也非常美味。做法也簡單,喜歡的可以先收藏、轉發、關注一下哦,有空的時候在家做一下。




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