玉米麵百吃不厭的做法,我家隔幾天就做一次,營養健康還美味

玉米麵就是用玉米磨成的粉,雖然它變成了另一種樣子,但是它的營養成分跟功能還是跟玉米完全一樣的。以前這種口感粗糙的玉米麵很多人不愛吃,現在搖身一變變成了養生食品。因為玉米麵是一種粗糧,我們現代人都知道多吃粗糧對身體好,它唯一的缺點就是口感不好,這是粗糧的特徵,吃著很粗糙,不易消化。現在的人雖然知道粗糧有好處,但是它的口感確實是不好,所以在用玉米麵製作美食的時候都會摻一點細面,也就是小麥麵粉,中和過後,口感就大大的提升,且營養也到位。

今天要分享的是一道用玉米麵製作的美食,可以當主食,也可以做零食,尤其是適合減肥的朋友,粗糧細作,低脂有營養。今天這個做法是將玉米麵做成麵包的款式,越嚼越香,口感鬆軟,易消化好吸收。這道美食外觀顏色金黃,表面帶有一點點焦,看著就很有食欲。

在做法也比較簡單,沒有什麼需要特別注意的點,跟著步驟去做就不會出錯。這是一道需要發麵的美食,我的做法是只發一次面,能省去很多時間。最後進烤箱烤就可以了,沒有烤箱上鍋蒸也行,烤箱烤出來的會更香,口感較幹,屬於越嚼越香的那種。喜歡粗糧的朋友不要錯過了。

【所需材料】

200克玉米麵,200克麵粉,4克酵母,200毫升開水,2個雞蛋,適量雞蛋液,適量白芝麻。

【製作步驟】

1.200克玉米麵放入盆中,用200毫升開水燙麵,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。用開水燙過的玉米麵吃著會細膩一點。

2.再往裡面磕入兩個雞蛋,攪散開來。玉米麵溫度降下去之後,再倒入4克酵母,攪拌均勻。

3.再往裡面倒入200克麵粉,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。

4.下手揉成軟硬適中的麵團,揉的時候感覺太濕就加點粉進去,反之則加水。

5.麵團不用醒發,直接移到案板上,搓成長條,再分成大小均等的6個面劑子。

6把面劑子整理圓潤,然後稍稍按扁。再拿一把刀,在表面豎著劃幾刀,橫著也劃幾刀。放一邊,蓋上保鮮袋,讓它醒發20分鐘。

7.時間到了之後可以看到生坯體積變大,拿起來手感是輕飄飄的說明醒發到位了。放入烤盤中,在表面刷上一層雞蛋液,再撒點白芝麻裝飾一下。

8.烤箱提前用180度預熱3分鐘左右。時間到之後放入烤盤,上下火180度烤20分鐘。時間到直接出爐即可。

小貼士:

1.這是無糖無油低脂的做法,喜歡吃甜的可以適當加點白糖進去。

2.如果烤箱火候太大,那就看一下表面開始變顏色之後就差不多烤好了,不要烤太過。沒有烤箱就用蒸的,一樣香。




用戶評論