我這樣做的五花肉,比吃烤肉還解饞,肉片香辣,湯汁還可以拌米飯

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但凡菜名中帶有「農家」二字的菜,總是給人一種很接地氣的感覺,這道農家小炒肉也不例外。家常的做法,卻有濃郁的香味,帶有辣味的肉香讓人口水直流。五花肉經過煸炒之後可以逼出一部分油脂,降低一些熱量。豬肉中含有豐富的維生素B,能夠改善體虛症狀。辣椒中的辣味素可以刺激唾液和胃液的分泌,讓人更有食欲。

農家小炒肉

準備材料:五花肉300克,紅尖椒30克,青尖椒30克,油1湯匙,鹽2克,生抽2茶匙,大蒜30克,綿白糖1/2茶匙,豆瓣醬1湯匙

開始製作:

1 、五花肉洗淨後,控幹水分,切成4公分見方、0.5公分厚的片。

2 、大蒜去皮並掰成蒜瓣後,切成蒜片;紅尖椒和青尖椒洗淨後去掉內部的筋和籽,斜切成2.5公分寬的段。

3、 鍋內放油,約七成熱後加入蒜片煸炒出香味。

4、 放入五花肉煸炒至油脂逼出,表面微微發黃。

5、 加入豆瓣醬、鹽、綿白糖、生抽和少量清水翻炒至肉片裹上醬汁。

6、 最後加入青尖椒和紅尖椒段翻炒半分鐘左右即可出鍋。

小貼士:

1、 五花肉提前放入冰箱冷凍半小時左右略微變硬,再拿出來比較方便切成薄片。

2 、豆瓣醬和生抽中含有一定的鹽分,因此鹽的用量要根據自己的口味進行調整。

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