天氣悶熱,可以多吃這道蓮藕的燉菜,肉不膩菜更香,還順便去濕氣

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今天小編和朋友們分享的這道美食,就是將綿軟醇香的酥肉和蓮藕、胡蘿蔔一起燉煮,這樣的燉菜,蓮藕清脆去火,胡蘿蔔甘甜營養,平衡了酥肉的油膩,湯汁也更增鮮美口感。

【胡蘿蔔蓮藕燉酥肉】

食材準備:

酥肉300克

胡蘿蔔半根

蓮藕一節

蔥末薑末少許、蒜2瓣

豆瓣醬一勺

食用油、料酒、生抽、鹽

做法:

1、怎麼做炸酥肉大家可以參照我本月3日的食譜,介紹的比較詳細。

準備少許蔥末薑末蒜末,一根蓮藕去皮切塊,胡蘿蔔去皮擦成絲。

2、炒鍋內放入少許食用油,燒熱後放入蔥末薑末蒜末爆香。

來一勺郫縣豆瓣醬,提鮮增味,再加入一勺料酒,翻炒均勻。

3、來兩勺生抽調味,接著倒入適量溫水,放入酥肉。溫水也可以等酥肉放入後再酌情加入,水量高過食材3公分左右就行。

4、保持中火蓋蓋子煮10分鐘。不用擔心酥肉被煮散,這種炸好的酥肉煮上足夠時間,口感才更順滑綿香。

5、10分鐘到了,接著放入蓮藕,這時候嘗嘗湯汁的味道,酌情放鹽,燉5分鐘。

最後放入胡蘿蔔絲,再燉2分鐘即可盛出。

6、這種做法,還可以放入粉絲、絲瓜、豆皮等,這些食物都有不錯的吸水性,可以吸收湯汁,吃起來口感更香。

炸好的酥肉,可以冷藏保存一段時間,之後做蒸菜、燉菜都挺香,臨近立秋,這確實是道不錯的美食,感興趣的朋友可以試試看。

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