椰蓉奶酥麵包這樣做太好吃!香甜鬆軟,椰奶味十足,小朋友超喜歡吃

麵包的口感鬆軟香甜,小孩子非常喜歡吃。這款椰蓉奶酥麵包我經常做,八角形狀打破了傳統麵包中規中矩的外形,裡面還加了椰香濃郁的奶酥餡,暄軟好吃沒有任何添加成分,給孩子當零食或早餐都可以,新鮮出爐的味道更是絕了!

【椰蓉奶酥八角麵包】

所需食材:高筋麵粉250克 牛奶110克 奶粉8克 鹽2克 糖30克 乾酵母3克或鮮酵母9克 雞蛋1個 黃油35克 椰蓉奶酥餡180克

製作步驟:

1.將除黃油和奶酥餡以外的所有食材依次放進揉面缸內。

2.先用廚師機低檔將食材攪拌均勻,再調至四檔揉面五分鐘加入軟化的黃油。

3.繼續揉至完全擴展階段,即取下一小團面可以拉出薄膜狀態。

4.將麵團整理好放進容器中,覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。

5.待麵團發酵至原來的2-2.5倍大,輕壓表面可以緩慢回彈即可。

6.取出麵團按壓排氣分成均勻的5個小麵團,覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。椰蓉奶酥餡也分成5份。(奶酥餡做法在最下麵小貼士裡)



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