小時候常吃的「生炒雞」會做了!省事好吃,雞肉裡外都香,吃不夠

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生炒雞是一道美味佳餚,食材簡單,營養豐富,媲美大盤雞,只要掌握這個小竅門,做出來的雞肉鮮嫩入味,越吃越香,大人小孩都喜歡吃。

今天就給大家分享一道生炒雞的家常做法,喜歡的就一起來試試吧,端上桌就是一道大菜,下酒下飯都不錯。

【生炒雞】

所用食材:半隻雞、香菇、蔥、薑、蒜;鹽、五香粉、糖、白酒、胡椒粉、雞粉、醬油適量。

1、雞肉斬成大小合適的塊,放入流動的清水中沖洗幾遍,浸泡10分鐘散去血水,再次沖洗乾淨後撈出備用。

2、雞肉捏幹水分放入盆中,淋入少量的白酒,撒上一些鹽、雞粉抓勻醃制5分鐘。

3、鍋中燒油,油要比平時炒菜稍微多一些,油溫七成熱的時候,將雞肉再次控幹水分放入鍋中炒制。

4、雞肉炒到變色的時候,加入蔥薑蒜的顆粒,喜歡吃辣的可以放入一些幹辣椒,大火炒出香味。

5、雞肉脫生後,加入適量的五香粉、胡椒粉、白糖、鹽和少量的醬油,大火翻炒均勻,炒出香味。



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