茶葉揉進麵團,扔進糖水裡煮一煮,無油低糖健康低脂,越嚼越香

茶葉揉進麵團,扔進糖水裡煮一煮,無油低糖健康低脂,越嚼越香

外表看起來像極了甜甜圈,卻比甜甜圈低脂健康,很多健身達人會選用這種麵包來做代餐主食,低脂飽腹,這便是貝果!

貝果跟普通麵包的做法全完不同,不需要黃油,不需要雞蛋,只需要簡單的麵包、酵母、牛奶和白糖,做貝果揉面也不需要像做吐司、甜麵包一樣揉出完美的手套膜,對于發酵也沒有過高的要求,做好的麵團扔進糖水中煮一煮,烤出來的貝果外皮酥脆,組織柔韌筋道,越嚼越香!

比起原味的貝果,我更喜歡紅茶味兒的,特殊的香氣,微甜微鹹的口感,直接吃或者用來做貝果漢堡,好吃到停不下來,貝果做法簡單,可以說是比較適合新手的麵包做法,喜歡的一定要試試看。

【紅茶燕麥貝果】

主要食材:高筋麵粉200克,純牛奶150克,白砂糖20克,鹽2克,酵母粉3克,紅茶碎8克

貝果糖水:清水1000毫升,白砂糖50克

【具體做法】

1、碗中倒入高筋麵粉、純牛奶、白砂糖、鹽、酵母粉、紅茶碎,如果想要更加低糖可以用木糖醇代替白砂糖,紅茶我用的做奶茶專用的紅茶碎,最後是吃不出來茶葉的口感的,如果介意的話可以用紅茶跟牛奶煮一下,只取紅茶牛奶汁來用。

2、將所有食材揉成光滑的麵團,牛奶的量不要一次倒進去,根據麵團的軟硬程度來調節,揉好的麵團偏軟卻不黏手即可。

3、揉好的麵團分成六份,每一個都搓圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4、鬆弛好的麵團擀成橢圓形,從一邊卷起來,收口捏緊。

5、將麵團的一頭擀扁擀薄,等下一步收口的時候方便整形。

6、將搓圓搓長的麵團圍成一個圈,收口收緊,用擀開的麵團包裹好,這樣一個甜甜圈樣子的貝果胚就做好了。

7、做好的貝果用手指在中間轉圈,將中間的圈圈抻大一些,發酵30分鐘。

8、鍋中倒入1000毫升清水,50克白糖,煮開,放入發酵好的貝果煮30秒,翻面再煮30秒。

9、煮好的貝果撒上一些即食燕麥片,烤箱預熱180℃,烤20分鐘即可。

由于用糖水煮過,所以烤好的貝果表皮非常酥脆,夾著紅茶的香味,直接吃都超滿足,橫著從中間剖開,抹上沙拉醬,夾上苦菊、生菜、番茄、雞蛋、或者雞胸肉都好吃至極。

若是想作為代餐主食,可以將一半的麵粉換成全麥面,白糖也可以不放;若是想口感再豐富一些,可以在揉面的時候加入蔓越莓、葡萄乾、核桃仁等等,最後烤箱的溫度和時間需要根據個人烤箱的真實溫度來調整,注意上[色.情]況,別烤糊了。




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