2個土豆1碗面,這做法實在太香了,鬆軟多層像麵包,吃一次忘不了

土豆是我們生活中非常受歡迎的食材之一,吃法也是多種多樣,除了可以做成菜品之外,還可以做成很多點心,味道都非常不錯。今天就用土豆分享一道簡單又好吃的麵點,不炒不煎也不炸,少油營養又健康,端上桌大人孩子都非常喜歡,推薦朋友們試一下哦。

1、準備2個土豆洗淨去皮切片,土豆去皮後淨重320g,蒸熟後壓成土豆泥,加入80g清水稀釋成土豆糊。冷卻至溫熱不燙手時,加入3g酵母攪拌溶解。

再分次加入麵粉攪拌成絮狀,因為土豆含水量不同,所以麵粉用量也是不固定的,我最後共加入了350g麵粉。攪拌成絮狀後,揉成軟硬適中的光滑麵團,密封發酵至2倍大。

2、發麵的同時,來準備好吃的油酥。小碗中加入40g麵粉,5g鹽(1小勺),5g辣椒粉,5g五香粉,2g胡椒粉,澆上60g剛燒開的熱油,香油激發出之後,攪拌成細膩的優酪乳狀液體。調料的用量不需要那麼精確,可以根據口感隨意調整。

3、麵團發到體積2倍大,扒開之後呈拉絲狀態即可,現在夏天溫度很高,大約需要發酵40分鐘到1小時。

4、麵團發好之後,揉搓排氣,擀成長方形的面片。均勻地抹上油酥,再撒一層蔥花,從一邊緊緊地卷起來。再切成比蒸屜稍短一點的段。蓋上保鮮膜二次餳發10分鐘。

5、餳好後放在蒸屜上,開水上鍋,中火蒸20分鐘,蒸好後,關火燜3分鐘,防止突然遇冷塌陷回縮。

6、出鍋之後,切成小片就可以開吃了。鬆軟多層,看著像土司片一樣,少油蒸制而成,吃起來卻更營養健康。麻辣鮮香,還有土豆沙沙的口感,一片接一片好吃到停不下來。一共做了3大條,我吃了一條半都沒吃過癮,加入土豆的五香麻辣卷實在太香了。

7、這樣做的五香土豆卷,不僅營養好吃,做法也簡單,喜歡的可以收藏起來,有空在家試一下哦,相信吃過都不會失望。今天的分享就結束了,歡迎關注轉發評論,下期再見。




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