「橙心橙意」的香橙巧克力餅乾,烘焙新手也可以做出漂亮的餅乾

香橙巧克力餅乾

材 料

柳丁 1個、 細砂糖 40g、 黃油 60g 、全蛋液 40g、 低筋麵粉 110g、 奶粉 10g 、泡打粉 3g 、朗姆酒 10g 、牛奶巧克力 適量 、柳丁 1~2個、 檸檬皮屑 適量(可選)

做 法

柳丁切薄片。

②將橙片放入奶鍋中,加入20g細砂糖、10g朗姆酒,開小火,把柳丁片煮軟就夾出晾涼,用廚房紙吸幹水分

用烤箱150度上下火烘烤7分鐘,烘烤幹表面的水分,晾涼備用。

低筋麵粉、奶粉、泡打粉,混合均勻。

黃油軟化後加入40g蛋液和20g白砂糖攪打至融化,黃油發白。

一點點加入蛋液,攪拌均勻,每加入一次攪拌均勻後再加入下一次。

分次篩入低筋麵粉、泡打粉、奶粉翻拌均勻成團。

將麵團分成30g左右一個小球。實際上這個只是參考值,畢竟你的橙片大小不一,所以麵團的分量也要跟著調整。

將烤好的柳丁放於麵團上,輕輕按壓,成餅狀,麵團的大小可根據柳丁片的大小調整,不多不少,多了可去掉一些麵團,少了可補上。不然不好看。

把烤箱提前預熱上下火170度,放入餅乾,烘烤20分鐘,烤好取出放涼。

將牛奶巧克力隔熱水融化

把烤好的餅乾蘸上一層巧克力,撒上一些檸檬皮做裝飾就可以啦,當然最後吃的時候還要等巧克力凝固哦~

tips

Q:煮柳丁的時候為什麼要加朗姆酒?

A:柳丁要切薄一點,煮柳丁時,放上朗姆酒能讓柳丁味更加香濃。

Q:為什麼要選牛奶巧克力,黑巧不可以嗎?

A:黑巧也可以,有點苦而已,牛奶巧克力好吃一點,自己隨意選啦。

Q:餅乾麵團分的克數好像不太一樣?

A:是的,畢竟橙片大小不一樣,所以為了貼合,麵團分量也有增減。




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