私房賣爆的虎皮雪媚娘,方子全網首創,我打賭你沒吃過

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今天給大家分享的是 「甜野版」的虎皮雪媚娘,虎皮紋路野性十足,雪媚娘皮細白軟糯,咬下去清甜誘人,可別停不了口哦~

虎皮雪媚娘

「 材 料 」

虎皮:蛋黃5個, 細砂糖40克,玉米澱粉10克

雪媚娘皮:牛奶240克, 糯米粉130克

玉米澱粉40克,細砂糖40克, 黃油15克

淡奶油250克,細砂糖(奶油)25克

「 烘 烤 」

上下火200度,5-6分鐘

「 步 驟 」

「1」先製作雪媚娘皮:牛奶和糖一起放入打蛋盆內,攪拌至糖化。篩入糯米粉和玉米澱粉,拌勻。

「2」攪拌好的麵糊過篩入圓盤內,不要太深的碗,蒸的時候比較容易熟。包上保鮮膜,上面紮幾個小孔,防止滴到水蒸氣。

「3」蒸烤箱的水箱內裝入過濾水。

「4」將麵糊放入 蒸汽烤箱內,選擇純蒸功能,溫度設置100度,時間30分鐘。

「5」取出麵糊,表面凝結,無白色的麵糊。

「6」加入黃油。無需室溫軟化,麵糊的溫度可以直接軟化黃油。先用刮刀拌至黃油吸收,取出放在揉面墊上手揉幾分鐘,麵團可以拉絲,隔天不變硬。

「7」揉好的麵團用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏備用。

「8」開始製作虎皮:蛋黃加入細砂糖。電動打蛋器高速打發至滴落的蛋黃液不那麼容易消失(5-8分鐘)。



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