排骨不煮不燉不炸,教你秘制做法,嫩滑多汁入味,好吃不上火

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排骨,是老百姓餐桌上常見的肉類,也是我們家肉類中吃得比較多的一個部位,和豬肉比它不會太過油膩,且味道鮮美,營養豐富,除豐富的蛋白質外,還有豐富的鈣質,特別適合老人和孩子,排骨的烹飪方法有多種,最為常見的像蒸排骨,炸排骨,燉排骨等 ,這中間就有經典的糖醋排骨,燉排骨湯,粉蒸排骨等菜肴,今天,給大家分享一種排骨的新吃法,不煮不燉不炸,鮮嫩多汁,入味又好吃,且不易上火。

豆豉是傳統特色的發酵豆製品調味料,就是把黃豆或者黑豆泡透蒸熟或者煮熟,經過發酵而成的食品,富含蛋白質,各種氨基酸,鈣,及多種維生素,色香味美,豆豉一般都以調味品被大眾所瞭解,用途廣泛,調味,熱炒,涼拌,醃漬都是不錯的選擇。在菜肴中加入一些豆豉,做出來的菜有著獨特的鹹鮮味,讓菜肴更有吸引力。今天的這道排骨就是加入了豆豉,所以吃起來更加入味,但做法又有別於常見的豆豉排骨,簡單省事兒,味道卻一般,一起來看看具體是怎麼做的吧!

【金針菇豆豉排骨】

【材料】:子排500克,金針菇1把,豆豉20克,小米椒2個,生抽2勺,蠔油1勺,料酒適量,糖適量,鹽少許,香蔥適量,大蒜4瓣,油少許,澱粉適量

【做法】:1、準備好材料,子排500克,金針菇1把,金針菇可以換成其他自己喜歡的菌類。

2、子排清洗幹爭,放清水中浸泡15分鐘,這樣可以使排骨中的血水浸出來。

3、把浸泡好的排骨加入1勺澱粉,用手抓捏均勻,使排骨全部裹上澱粉,靜置3要分鐘。把處理好的排骨沖洗掉澱粉,撈出後控幹水分,放入碗中。

4、小米椒沖洗乾淨後切成圈,大蒜去皮後切成蒜末,香蔥切碎,豆豉也碎。



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