排骨別紅燒了,教你懶人做法,不炒不燉不油炸,出鍋連湯汁都不剩

今天要分享的這道是用排骨做的菜,味道鮮美不油膩,鹹香又入味。排骨口感特別好,加上連著骨頭的部分,吃著更香。排骨就算用最簡單的做法也能做出很好吃的味道,清蒸排骨大家吃過嗎?那種濃濃肉香骨香的味道。今天要做的也是蒸排骨,但是可以加上蒜末跟豆豉。這兩種單做都能讓排骨吃起來有獨特的風味,加一起做那就不得了了。蒜末跟豆豉炒香之後加入排骨中醃制一會入味,然後放入鍋中大火蒸,出鍋後滿屋飄香,看著就流口水。

做法是特別簡單的一種,因為是夏天,所以我放棄了炒、燉、油炸等做法,吃點清蒸的食物有利於身體健康,減少熱氣堆積。這道菜清蒸的,味道鮮香,吃著一點都不膩。因為是蒸的,所以會有很多湯汁,我一般都會在底部鋪上一層土豆,蒸熟的土豆吸收了排骨的湯汁,吃著一點不比肉差。出鍋端上桌不久就光碟,連湯汁都讓人流連忘返,感興趣的朋友 一定要試一試這做法。

【所需材料】

2斤排骨,適量白糖,適量花生油,適量薑片,半頭大蒜,一大勺豆豉,生抽,料酒,蠔油,鹽,一個土豆,適量蔥花,適量澱粉。

【製作步驟】

1.排骨放入盆中,加入一勺澱粉,用手抓拌到粘稠。澱粉能吸附掉表面的雜質跟血水,這樣做之後就不用再焯水,焯水的排骨遇熱水之後肉質緊縮,吃著會很老。

2.然後用流動的清水沖洗乾淨,多洗兩遍。

3.清洗乾淨的排骨撈出來,擠一下,把水分擠掉,再放入盆中,加入適量白糖、花生油、薑片,抓拌均勻醃制5分鐘去腥。

4.半頭大蒜剁成大蒜末;豆豉也剁成末備用。

5.起鍋倒油,油熱下入大蒜跟豆豉,炒出香味,炒到大蒜邊緣微焦即可,盛出碗中備用。

6.調入兩勺生抽,一勺料酒,一勺蠔油,適量鹽,攪拌均勻備用。



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