做麵包用時最短的方法告訴你,全程僅需2個半小時,鬆軟拉絲好吃

說到做麵包時間長短,就要提到發酵,發酵可分為一次發酵、二次發酵、低溫冷藏發酵幾種,平時我們做麵包用的最多的便是二次發酵的方法,時間比較長一些,所以大家就會嫌麻煩,今天我們做這個麵包使用一次發酵法,和好麵團不需發酵直接整形,大大節省了時間,而且麵包的口感一點也不差,鬆軟拉絲非常好吃。

【黑芝麻吐司麵包】

食材:日式吐司粉500克、牛奶260克、煉乳30克、雞蛋1個、白糖80克、酵母6克、鹽4克、黃油40克、黑芝麻餡90克(這些是兩個吐司的量,做一個減半即可)

做法及步驟:

1、所有的食材先準備好,麵包粉、白糖、黃油、牛奶、雞蛋、煉乳、黑芝麻餡,文中方子是兩個麵包的量,如果做一個減半即可。

2、先把牛奶、白糖、鹽、煉乳、雞蛋放入麵包機桶內。

3、再倒入吐司粉,酵母倒在上邊,把麵包機桶安裝到麵包機上進行和麵。

4、麵粉揉成麵團之後,放入黃油繼續揉面,直到可以拉出手套摸,麵團就和好了。

5、揉好的麵團不需要發酵,取出直接整形,因為是兩個吐司的量,麵團平均分成兩份,取一個麵團擀成一個橢圓形狀。

6、黑芝麻餡放到吸油紙上擀薄,黑芝麻或者豆沙餡都可以。

7、把擀好的黑芝麻餡放到餅皮上邊。

8、從一頭卷起來,收口處捏緊。

9、做好的麵包胚放進模具中,然後放烤箱發酵,發到九分發便可以了,烤箱165度提前預熱,把麵包放進去烤45分鐘出爐,然後脫模晾涼便可以切片來吃了。

做了兩個麵包,一個白吐司,一個黑芝麻吐司,非常好吃,大家再做麵包的時候可以試試這個一次發酵的方法,真的很省時,而且口感也很好,鬆軟拉絲超好吃,全程僅需2個半小時便可以搞定啦!再也不需要半天的時間了。

【小貼士】每種麵粉的品牌不同,吸水性也不一樣,方子中的用量僅供參考,大家可以少量多次的來加,看麵團狀態。我今天用的這款日式吐司粉吸水性還是可以的,所以方子中的用量剛剛好,做出來的麵包非常鬆軟。




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