攪一攪,拌一拌,簡單到小朋友都能做的蛋糕,細膩香醇,零失敗

瑪芬是muffin的音譯名,是一款簡易蛋糕,可以不管步驟,把所有材料混合均勻,切拌到無乾粉狀態,裝到模具中烘烤即可。因為簡單,所以瑪芬蛋糕還是一款可以和孩子一起做的親子蛋糕,讓孩子也可以體驗烘焙的樂趣。

瑪芬蛋糕在做的時候還可以加上自己喜歡的一些個材料,像藍莓,肉鬆等等,我做的這款瑪芬,則加了咖啡液,比沒加的蛋糕口感豐富了些許,而且還在上面放了些奶酥,是一款吃上去有層次的小蛋糕,上面的奶酥吃上去松香酥脆,裡面的蛋糕細膩香甜,真的很不錯,一起來看看具體的做法,假期和孩子一起做起來吧!

【奶酥咖啡瑪芬蛋糕】

蛋糕材料:低粉150克,黃油80克,雞蛋1個,淡奶油70克 ,無鋁泡打粉2克,白砂糖50克,朗姆酒5克,即溶咖啡5克,巧克力豆適量。

奶酥材料:黃油20克,低粉20克,杏仁粉20克,糖粉20克

做法:1、準備好材料,低粉150克,黃油80克,雞蛋1個,淡奶油65克 ,無鋁泡打粉2克,白砂糖50克,朗姆酒5克,即溶咖啡5克

2、先來做奶酥,把20克黃油,20克低粉,20克杏仁粉和20克糖粉混合後用手搓成粗玉米粒狀後待用。

3、5克即溶咖啡用5克朗姆酒溶化調勻後待用。

4、把蛋糕部分的黃油,淡奶油和白砂糖混合後隔熱水融化。

5、加入雞蛋打勻後加入融化的咖啡溶液攪拌均勻。

6、篩入混勻的低粉和泡打粉。

7、用刮刀翻拌均勻至無乾粉狀態。粉類和液體混勻時要用切拌的手法,不然容易起筋。

8、模具中放入蛋糕紙托後把麵糊放入至7、8分滿再放上幾粒巧克力豆作,再撒上準備好的奶酥粒即可。

9、放入預熱好的烤箱,上下火,中層,180度,20分鐘左右。

10、烤好後,取出晾涼即可,上面也可以撒上幾粒糖珠。

【小貼士】:

1、粉類倒入液體的時候不要過度攪拌,只需要切拌勻、基本沒有乾粉就好了,防止出筋,這樣做出的瑪芬更蓬鬆可口。

2、奶酥粒做好後天氣溫度高的話要放在冰箱中冷藏。

3、烘烤的時間和溫度要根據自己的烤箱調整。

4、沒有淡奶油可以換成牛奶。




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