治癒你挑剔的味蕾,巧克力奶蓋杯子蛋糕,好吃到原地轉圈

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今天小編分享的 巧克力奶蓋杯子蛋糕,相信會是征服少女們的又一爆款美食哦~

醇厚的巧克力奶蓋淋面,給小巧可愛的杯子蛋糕增加更多的風味附加值。看似深邃迷離的顏色,其實隱藏著更多治癒的快樂,一起來試試吧!

巧克力奶蓋杯子蛋糕

「 材 料 」

蛋糕杯:雞蛋5個,可可粉20g,沙拉油50g,牛奶75ml,細糖20+50g,低筋麵粉75g,耐高溫巧克力豆40g,檸檬汁2g,鹽少許

甘納許:法芙娜巧克力40g,淡奶油40ml

奶蓋:奶油乳酪50g,牛奶30g,海鹽2g,煉奶30g,淡奶油150ml,細糖10g

輔料:可可粉,巧克力珠(選用)

「 工 具 」

CO750S蒸汽烤箱

「 步 驟 」

「1」製作蛋黃糊:沙拉油用奶鍋加熱到約70度,倒入可可粉中,攪拌均勻。

「2」將牛奶倒入可可糊中,攪拌均勻,可可糊會比較細膩濃稠,蓋好冷卻備用。

「3」蛋黃加入20g細糖,攪拌均勻。

「4」可可糊倒入蛋黃液中,拌均勻。

「5」篩入低筋麵粉,翻拌均勻。

「6」加入巧克力豆,拌均即可,蓋好備用。

「7」打發蛋白霜:將蛋白加入檸檬汁和鹽,用打蛋器打至起粗泡後分3次加入50g細糖,打發至提起打蛋頭有小彎角的狀態。



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