自製Q彈爽口的抹茶蜜豆奶糕,不用蒸,不用烤的清涼小甜點

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夏天大家都喜歡吃雪糕、喝冷飲,清涼又解暑。很多甜品店裡也會上新一些適合夏季食用的甜品,例如:雪媚娘、水果奶方、慕斯蛋糕等,這些甜品不僅口感好、顏值高,還有一個特點就是不需要用烤箱進行烘烤,在家就能輕鬆搞定喲!

之前做過一款蜜豆奶糕隨手發的朋友圈居然火爆了,大家紛紛私信問做法,所以整理好分享出來。這款抹茶蜜豆奶糕一共分為三層,最下面是蜜豆,上面分別由牛奶層和抹茶層組成,口感細膩清新,冰冰涼涼入口即化,比雪糕還好吃,做法非常簡單,保證一次成功零失敗喲!

【抹茶蜜豆奶糕】

所需食材:蜜紅豆80克、 牛奶180克、 細砂糖8克、 吉利丁片7克

抹茶奶凍層:牛奶160克 、細砂糖8克、 吉利丁片6克 、抹茶粉4克

製作步驟:

1.準備一個大小合適的容器,先在裡面鋪上保鮮膜整理服帖,放入蜜紅豆稍微按壓平整。

2.將7克吉利丁片提前用冷水浸泡變軟,小鍋中放入180克牛奶和8克細砂糖。

3.放到爐火上小火邊煮邊攪拌,無需煮沸,溫熱即可,然後加入泡軟的吉利丁片攪拌融化離火。

4.倒進裝有紅豆的容器中,表面氣泡用牙籤紮掉,放進冰箱冷藏兩小時左右定型。

5.製作抹茶奶凍層:從160克牛奶中舀出兩勺,放到抹茶粉裡攪拌至細膩無顆粒狀態。

6.將剩餘牛奶和8克細砂糖混合繼續小火加熱,放入提前泡軟的6克吉利丁片攪拌融化離火。

7.加入抹茶粉攪拌均勻,過兩遍篩可以更細膩。

8.倒入奶凍層上面,氣泡用牙籤紮掉,繼續冷藏定型。

9.完全定型後輕輕提起保鮮膜取出抹茶蜜豆奶糕,切成方塊裝盤即可。

10.清涼細膩的夏日小甜品就完成了,免烘烤倍兒簡單,趕快試試!

小貼士:

吉利丁片要提前泡軟,等奶凍層定型後再開始製作抹茶奶凍層。抹茶粉選擇質量好的,色澤好看口感更佳。食材用量比例請根據容器大小進行調整,我用的是容量500毫升正方形保鮮盒。

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