超人氣的日式抹茶布丁燒,口感Q彈嫩滑,入口即化

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如果要問誰是烘焙界的小清新, 抹茶必須擁有姓名呀!它那清新自然的幽香、勃勃生機的翠綠,實在迷倒了許多茶點愛好者。

這抹清新的綠,被運用到甜點上,更是被賦予了更高的美味層次~ 抹茶冰淇淋、抹茶戚風、抹茶曲奇、抹茶千層…生活中有了這樣清新的淡綠色,日子也變得更明亮了~

所以今天小編分享給大家的是抹茶系美食—— 日式抹茶布丁燒,據說今年超火哦!布丁層+蛋糕層,入口嫩滑香甜,足以治癒你的胃!

日式抹茶布丁燒

「 材 料 」

牛奶布丁:蛋黃2個,雞蛋1個,牛奶180g,

細砂糖35g,淡奶油65g,抹茶粉4g

抹茶戚風蛋糕:蛋黃61g, 蛋清92g,

細砂糖50g 低筋麵粉50g, 玉米油26g,

溫牛奶38g 抹茶粉4g, 檸檬汁4滴

「 烘 烤 」

抹茶布丁:上下火130度,30分鐘

日式抹茶布丁燒:上下火130度,55分鐘

「 步 驟 」

「1」首先製作牛奶布丁:2個蛋黃和一個雞蛋加入打蛋盆內,一次性加入細砂糖,攪拌至糖化即可,無需打發。

「2」牛奶倒入奶鍋,小火加熱至邊緣冒小泡泡後關火。

「3」篩入抹茶粉,用茶筅拌勻。

「4」倒入淡奶油,拌勻,拌好的溫度剛好。

「5」抹茶液呈流線式倒入蛋液內,一邊倒一邊攪拌,避免蛋液被燙熟,拌勻後過篩2次。



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