雞蛋和杏鮑菇是天生一對,低脂飽腹還補鈣,寧可不吃肉也要多吃

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杏鮑菇的做法也有很多,最常見的就是直接清炒了,還可以拿來涼拌或者是燒烤、紅燒等等,都是非常美味的。這裡要跟大家分享的杏鮑菇吃法是:杏鮑菇青椒炒蛋。這三樣食材搭配在一起炒,不僅色澤看起來更誘人,味道鮮美,營養價值也是很豐富的,是一道營養又好吃的家常小炒菜。它是「平菇王」不吃肉也要吃它,鮮香營養,孩子多吃體質好少生病。接下來一起來看看詳細做法吧。

【杏鮑菇炒雞蛋】

材料:杏鮑菇1個、雞蛋2個、胡蘿蔔60克、青椒1個、鹽2克、生抽1湯匙、蠔油半湯匙

做法:

1.準備食材。

2.雞蛋磕入碗中加一湯匙溫水攪拌均勻,加少許溫水的雞蛋炒出來更嫩更香。

3.杏鮑菇清洗乾淨放案板上切成大薄片。

4.胡蘿蔔切成大薄片。

5.青椒去蒂去籽清洗乾淨放案板上切成小塊。

6.鍋中放入兩碗水,加二克鹽大火煮開,放入杏鮑菇和胡蘿蔔焯水一分鐘。

7.熱鍋熱油放入蛋液,稍作凝固翻炒均勻並盛出備用。

8.鍋中餘油放入杏鮑菇和胡蘿蔔翻炒均勻。

9.鍋中放入炒好的雞蛋。

10.鍋中放入一湯匙生抽和半湯匙蠔油。

11.大火快速翻炒均勻並放入青椒塊,如果上色不均勻的話可以加少許溫水。

大火翻炒半分鐘即可出鍋,青椒喜歡吃脆一點就到最後放,喜歡軟一點的話可以跟胡蘿蔔一起下鍋焯水就可以了。

小貼士:

1、杏鮑菇先焯水一下變軟後再炒,這樣炒的杏鮑菇更容易熟透,也容易入味。

2、蛋液裡可以加入少許的料酒和溫水攪拌,這樣炒出來的雞蛋口感更蓬鬆嫩滑。

3、這裡還加入了少許的青椒絲做點綴提香,如果喜歡吃辣的也可以加入杭椒一起炒,也是很開胃下飯的。

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