新手都能簡單上手,夏日限定款:荔枝玫瑰芝士慕斯蛋糕

把5g吉利丁片剪碎,用冰水泡軟,備用。

準備一個4寸的慕斯圈,用保鮮膜包住慕斯圈底部。

餅乾底

把60g消化餅乾掰碎,放入料理機中,打成碎屑。

倒入融化好的30g黃油液,混合攪拌均勻。

把攪拌好的餅乾碎,倒入慕斯圈中,壓緊。

再放入冰箱冷凍30分鐘。

玫瑰荔枝芝士層

把泡好的吉利丁片從水中撈起,擠掉多餘的水分,隔水加熱,讓吉利丁片融化成吉利丁液,備用。

把150g淡奶油用電動打蛋器攪打至5成發,即出現紋路但又有一定流動性,即可放在一邊備用。

將60g奶油乳酪隔水加熱軟化,用刮刀攪拌至細膩順滑的狀態。

倒入30g玫瑰糖漿,混合攪拌均勻。

再倒入荔枝汁混合攪拌至順滑狀態。

加入事先備好的吉利丁液,攪拌均勻。

將混合好的液體過篩倒入淡奶油糊中,混合攪拌均勻。

取出冷凍的餅乾底模具,倒入混合糊,攪拌均勻,再放入冰箱冷藏至凝固。

鏡面層

吉利丁片用冰水泡軟,撈出,擠掉多餘的水分,再隔水加熱至吉利丁片融化。

把融化好的吉利丁液、純淨水、荔枝果汁、黃冰糖漿混合攪拌均勻。

倒進已經凝固好的慕斯糊中。

在中間放入荔枝肉做裝飾。

最後把做好的荔枝玫瑰芝士蛋糕放入冰箱冷藏至鏡面層凝固,就完成啦~

想要顏值更上一層樓,可以撒點玫瑰花瓣點綴,風味會更加獨特~

荔枝玫瑰芝士慕斯蛋糕的濃甜果味如猛浪一般撞擊上舌尖,不斷翻滾,入喉後依舊回味無窮……

Q&A

1、為什麼用黃冰糖漿代替白砂糖

主要是白砂糖需要加熱溶解,而用黃冰糖漿就不需要加熱,就能很好的混合均勻。全程不用開火,夏天製作起來非常方便。

2、沒有玫瑰冰糖漿能做嗎?

最好是添加,不然整體的風味就改變了!玫瑰冰糖漿主要作用是增加玫瑰風味和甜味,喜歡玫瑰風味的小夥伴推薦試一試!

3、餅乾底能換成蛋糕片?

這個當然是可以的!同時可以換成自己喜歡的餅乾做底,做法是一樣的~

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