新手都能簡單上手,夏日限定款:荔枝玫瑰芝士慕斯蛋糕

​搭上荔枝季的晚車,作為限定的夏日果實,七月非「荔」莫屬,「殼如紅繒,膜如紫綃,肉白如肪」,啖啖一口,便勝卻人間無數,入口清甜爽脆,味美多汁,似乎能瞬間化解暑乏……

但單吃怎麼會過癮?!做個荔枝芝士蛋糕吧,它不會讓你失望的,伴著淡淡乳香,清甜的荔枝果味混入醇厚的芝士蛋糕,入口即化,豐富美妙的口感直達心底,再配上風味獨特的玫瑰糖漿,荔枝的甘甜搭配淡淡的玫瑰味,又是別有一番風情。大家千萬別覺得材料多會很難製作,其實它很簡單的,大多時候只需攪一攪就可以了,實在要說「難點」,那大概就是等待了;我們用的是「桂味」荔枝,這個品種自身帶有一點桂花香,所以我們的荔枝芝士蛋糕還帶有玫瑰的味道,還蠻獨特的~

荔 枝 玫 瑰 芝 士 慕 蛋 糕

材 料

餅乾底

消化餅乾 60g 、黃油 30g

玫瑰荔枝芝士層

荔枝汁 50g 、玫瑰冰糖漿 30g (根據自己購買的荔枝甜度調整)、 吉利丁片5g 、奶油乳酪 60g 、淡奶油 150g

鏡面層

純淨水 20g、 荔枝汁 20g、 黃冰糖漿 10g、 吉利丁片 3g

表面裝飾

荔枝肉 3顆、 玫瑰花幹 適量

提前準備工作

準備好200g荔枝,去皮、去內核,用料理機將荔枝肉打成汁,過篩入碗中。不同品種和產地,荔枝的甜度也會有所不同,甜度可以自行調整。



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