自己在家做的漢堡包,方法簡單易學,味道一點都不比外面賣的差

簡易漢堡包,家中有孩子的媽媽們也可以考慮自己在家試一試,自己做又簡單又省事,孩子吃著媽媽也更加放心。

參考分量:16個

烘烤溫度:180度

烘烤時間:25分鐘

準備食材:

麵團材料:高筋麵粉330g、低筋麵粉60g、凍幹黑穗醋栗粉10g、雞蛋1個(去殼後重50g)、牛奶206g、沙拉油25g、白砂糖45g、鹽2g、酵母4g

夾餡材料:雞胸肉1塊、蠔油1小勺、生抽1/2小勺、米酒汁1/2小勺、鹽適量、現磨黑胡椒粉適量、橄欖油少許、雞蛋3個、生菜1片、番茄1個

製作方法:

1、將麵團材料中的所有食材按先液體後粉狀的順序放入廚師機桶中,酵母最後放;

2、接通廚師機的電源,先選擇低速1檔將食材攪拌均勻,然後選擇高速4檔揉面15分鐘左右,中途暫停揉面隨時觀察麵團的幹濕情況和揉面效果。等待麵團揉至擴展階段時結束揉面。做小餐包的麵團可以不需要揉至完全階段;

3、麵團揉好之後滾圓放在廚師機桶中,蓋上保鮮膜放在常溫下發酵至2倍大小,用手指蘸少許幹麵粉,在麵團中間戳個洞,洞口狀態不回縮不塌陷即表示發酵完成;

4、將發酵好的麵團取出放在矽膠墊上輕輕按壓排空裡面的空氣,然後平均分割成16個小麵團,分別滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右;

5、等待麵團鬆弛好之後再次用滾圓,滾圓之後放在黃金烤盤上,放置時注意每個之間要預留發酵的空間;

6、蓋上保鮮膜放在常溫度下發酵半小時左右,大約發酵至原麵團坯子的1.5倍大小即發酵完成;

7、取一個五角星餅乾模具在在發酵好的麵包坯子上,再用麵粉篩篩上少許幹麵粉做裝飾;



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