撒點糖就能做的粗砂糖牛油麵包,市面上很少見,錯過就吃不到了

今天要做的粗砂糖牛油麵包最讓我喜歡的一點就是它的造型。它的表面像是被隕石撞擊過後,一個個孔洞,看起來十分可愛與獨特。然而這麼特別的造型,做起來卻是驚人的簡單,只要依靠幾塊凍硬的黃油,就輕鬆搞定。同時打面也超級簡單,所有材料一股腦都倒入和麵桶中,不用分次加入,也不用多次檢查是否出膜。做出來的麵包鬆軟可口,味道也是相當純正。濃厚黃油香味加上脆脆的砂糖粒,簡直太好吃啦!第一口下去,就讓閱麵包無數的我愛了!所以愛吃麵包的小夥伴一定要試試!不管是做早餐還是下午茶都是極好的選擇。

粗 砂 糖 牛 油 面 包

材 料

主麵團

日式麵包粉 250g(高筋)、 烘焙細砂糖 35g、 高活性乾酵母 4g、 沙拉油 30g 、牛奶 110g、 蛋 1個(大概55g)、 鹽 2g

裝飾

白砂糖 適量 、黃油塊 適量 、全蛋液 適

做 法

將配料表裡的所有主麵團材料倒入廚師機的和麵桶中,先用低速攪拌成麵團,然後用高速攪打約15分鐘,打至麵團光滑可以拉出薄膜狀即可。

把麵團整圓,放入發酵盒,密封蓋好,再放入溫度27度 濕度75%的醒發箱中,或者密封放在溫暖處發酵也可以。

麵團發酵至兩倍大,用手指按下去,有凹處表示麵團發的剛剛好。

將麵團排氣,揉成光滑長條狀,等量分割成8個小劑子,每份約為60g,將小劑子滾圓,蓋上保鮮膜,繼續鬆弛10分鐘,

把小劑子壓平,輕輕拍打排氣。再用擀麵杖把小劑子擀成橢圓狀,如果有出現大氣泡,可以用牙籤戳破。



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