2個雞蛋做11杯蛋糕,不打發雞蛋不放黃油,拌一拌就烤蓬鬆暄軟

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2個雞蛋做11杯蛋糕,不打發雞蛋不放黃油,拌一拌就烤蓬鬆暄軟。秋冬季節的南瓜非常香甜,而且物美價廉,用來做點兒小糕點真是太好不過了。因為它自帶甜味,可以減少糕點中糖量;更因為它如陽光般耀眼的顏色,讓我更是喜愛!

都說甜點能治癒,特別是在陰沉的天氣和或者不開心的時候,吃點甜食很能解壓,讓人心情愉快。所以,不妨利用家中的南瓜,跟我做幾個好吃又營養的南瓜瑪芬蛋糕。

瑪芬蛋糕可以說是入門級的蛋糕,不需要打發雞蛋,也可以不放黃油,甚至連植物油都可以省略掉,但,加了油的蛋糕肯定比不加的要香潤噢,所以今天配方中的玉米油可以作為非必選項。

----【蔓越莓南瓜瑪芬蛋糕】----

【材料】南瓜泥170克,低筋麵粉160克,雞蛋2個,細砂糖40克,鹽1克,牛奶60克,玉米油60克,泡打粉1小匙,小蘇打1/2小匙,蔓越莓幹60克,朗姆酒50克

【數量】10-12杯

【烘烤】上下火190/180,25分鐘

【製作】

1. 60克蔓越莓幹用50克朗姆酒浸泡至少1小時,使蔓越莓幹濕潤柔軟,朗姆酒還能為蛋糕添香,如果沒有朗姆酒可用清水代替;

2. 南瓜去皮去籽切小丁,蒸熟;

3. 用料理棒打成細膩的南瓜泥,無需加水;

4. 南瓜瑪芬蛋糕材料大合影:蛋糕粉,南瓜泥,雞蛋,細砂糖,鹽,牛奶,玉米油,泡打粉,小蘇打,朗姆酒浸泡的蔓越莓幹;

5. 將細砂糖倒入雞蛋盆中;

6. 攪打均勻即可;



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