水煮玉米,只清水下鍋是錯的,放上這2味料,玉米又香又甜又軟糯

夏天是吃玉米的季節,這段時間我實在是太想吃玉米了,看到菜市場上有賣的,就喜歡多買上一些,回家簡單煮一煮,就美味到不行。尤其是糯玉米,是我的最愛,香香軟軟、黏黏糯糯的口感,讓我愛不釋手。

但是有個問題,為何我們自己在家煮出來的玉米,遠遠比不上路邊攤賣得好吃呢?外面賣的玉米,還沒等走上前去,就已經聞到空氣中彌漫的,濃濃的玉米的香味了。但是自己煮出來的,出鍋後沒什麼香味,吃起來也不合胃口。

其實做水煮玉米,最忌直接清水下鍋,很多朋友是不是都犯了這個錯誤?這樣玉米的香味就會很淡,其實只要我們在煮的時候,多往鍋中加上2味料,就能讓玉米吃起來又香又甜又軟糯,各位不妨試試看。

【水煮玉米】

食材:新鮮帶皮玉米、清水、鹽、小蘇打

1、現在夏天的玉米都很新鮮,都是帶著皮的、剛採摘下來的那種。我們在購買的時候,就應該買這種,如果遇到沒有外皮的玉米,那就不推薦購買了。

2、買回來的玉米,很多人喜歡把葉子和玉米須全部去掉,其實是不對的。一定要保留玉米最後的1、2層葉子,並且玉米須也不能去掉。這樣煮出來的玉米,香味和甜度更濃郁,營養不流失。

3、往鍋裡倒上清水,然後還需要再多放2味料,也就是小蘇打、鹽。分別往鍋內放上1勺就可以了,不用加太多,放上之後攪拌均勻,然後再把玉米給放進去。放進去之後先不要著急開火,讓其靜置10分鐘。

4、十分鐘之後,開火開始煮玉米,全程保持大火煮。直至將其煮熟為止,就可以關火了。關火之後,我們需要儘快把玉米撈出來,不要讓其在水中浸泡太久,否則香味很容易變淡,那就得不償失了。

水煮玉米好吃的做法分享給大家了,以後就不要再直接放進清水中煮了,按照這方法來做,玉米更香更甜、更軟糯更黏稠。

烹飪小貼士:

1、做水煮玉米,不可直接用清水煮,而是需要多放2味料。鹽和小蘇打必不可少,鹽能夠襯托出玉米的甜味,吃起來更香甜。而小蘇打則可以讓玉米更加軟糯、黏稠。

2、玉米煮好之後,一定要儘快取出來,否則香味容易流失,就不好吃了。




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