天熱多喝銀耳湯,煮銀耳湯時,多做這2步,軟糯黏稠,出膠快又多

夏天吃什麼?喝什麼?可能對於有些人來講,冷飲、雪糕才是他們的最愛,天熱的時候再合適不過了,冰涼的口感讓人很爽。

但是在我看來,夏天雖然炎熱,但是也要注意保養、注意進補。

夏天可以適當地喝一些湯,對身體效果更佳,夏季應該是以清淡易消化的湯羹為主。那麼銀耳湯就非常合適了,夏天很容易食欲不振,身體也感覺不太舒服,那麼這個時候記得多喝一點香甜可口的銀耳湯,孩子也喜歡得很。

但是為何很多人煮出來的銀耳湯,一點也不黏稠呢?而且出膠不僅很少,速度也很慢,往往要煮幾個小時,才能達到軟糯黏稠的程度。其實煮銀耳湯,很多人的做法都用錯了,記得多做這2步,軟糯黏稠,出膠快又多。

【銀耳湯】

準備材料:銀耳、紅棗、冰糖、枸杞、清水

1、我們準備一朵銀耳,將其放在碗裡,加上適量的清水開始泡發。泡發好之後的銀耳,就會變得非常大了,這樣我們再將其根部、一些長霉點的地方,全部去掉。

2、接下來放在水裡仔細清洗,直至徹底洗淨為止,然後用一把小剪刀,或者直接用手,撕成小朵。這裡就是一個很重要的技巧,銀耳一定要撕得越小越好,這樣後面熬制的過程中,才能更容易出膠。

3、下面再把枸杞、紅棗這些準備一點,清洗乾淨備用。鍋內放水,把銀耳放進去,記住冷水下鍋哦,然後開始煮。全程保持大火,熬煮10——15分鐘,然後掀開鍋蓋,來做一個重要的步驟。

4、用一把勺子,在銀耳湯中快速攪拌,大概十幾秒鐘的時間,銀耳出膠就會非常多了。接下來我們再把紅棗跟冰糖放進去,小火繼續熬煮10分鐘。最後快要出鍋之前,把枸杞放到裡面,稍微攪拌一會兒就可以出鍋了。

銀耳湯香甜軟糯,黏稠好喝,夏天太適合了,放涼之後我個人感覺更美味。銀耳價格不貴,口感很不錯,而且營養價值也非常高,男女老少都適合。

注意事項:

1、煮銀耳湯的第一個技巧,是一定要把銀耳撕成小朵,越小越好。

2、第二個技巧,是大火煮10分鐘左右,用一把勺子放在裡面快速攪拌,這樣攪拌10幾秒鐘,出膠就會超級多。




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