醃帶魚時,別只會放料酒,多加3味,帶魚不腥不臭還更入味

帶魚是我最愛吃的海魚之一,每次喝酒時,有幾塊炸好的帶魚,都可以多喝2兩酒,雖然帶魚好吃,但是要想將帶魚炸的又香又入味,是需要掌握一些技巧才行,不是將帶魚放入到鍋中,帶魚就能炸的又好吃又好看!

而很多人醃帶魚時,只知道放料酒,就是因為很多人醃帶魚時只會傻傻的放料酒,導致炸好的帶魚腥味很重。 而我炸帶魚時,都會多加3味,雖然僅僅是3味,但是炸好的帶魚不腥不臭還更入味。晚上就把詳細的炸帶魚的方法分享給了朋友,朋友第二天晚上就給我回復,說按照我方法炸的帶魚真的金黃香脆,聞著沒有一點腥味,所以今天我就把正確炸帶魚的方法分享給大家,希望大家以後自己在家炸帶魚時,都能炸出外脆裡嫩還不粘鍋的帶魚!

【原材料準備】:大帶魚1條、澱粉50克、生薑汁10ml、黑胡椒粉5克、料酒4ml、花椒粉2克、食鹽3克、食用油20ml。

製作方法】:

1、首選將大帶魚清洗乾淨,然後將帶魚剁成4-5公分的段狀備用。帶魚肚子裡面的黑膜一定要清理乾淨,不然會影響健康的!

2、將瀝幹水分的帶魚放入到碗中,同時將生薑汁、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、食鹽放入到帶魚中,醃制30分鐘即可備用。

3、將醃好的帶魚用紙巾將表面的水擦拭乾淨(稍微留一點點水即可),然後將帶魚放入到澱粉中,使每一個塊帶魚都裹上適量的澱粉即可。

4、將鍋洗淨,然後將鍋燒熱,放入適量的冷油,接著再將油燒到7成熱,再把帶魚放入到油鍋中,中火將帶魚煎成兩面金黃即可起鍋食用。

炸帶魚的訣竅:

1、醃帶魚時,需要放花椒粉、生薑汁、胡椒粉這3味,因為花椒粉、生薑汁、胡椒粉都有很好的去腥增香的作用,只有放了這3味,才能將帶魚中的腥臭味去除掉!

2、帶魚醃好後,需要用紙巾將帶魚皮表面的水擦拭乾淨,這一步非常重要,這就能使炸好的帶魚外脆裡嫩。

3、炸帶魚時,需要用中火炸,不可以用小火或者大火炸,中火可以使帶魚炸的更加酥脆,小火會導致帶魚流失的水分過多,導致帶魚不嫩,大火煎帶魚,很容易導致帶魚糊鍋!

醃帶魚時,別只會傻傻的放料酒!多加3味,帶魚不腥不臭還更入味。 大家以後醃帶魚時,記得放花椒粉、生薑汁、胡椒粉這3種調料,然後按照我的方法做,相信大家都能將帶魚煎的不腥不臭還更入味。我是胡師傅,如果今天煎帶魚的方法對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,後續我還會和大家分享更多美食乾貨知識,感謝您的支持!




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