街頭爆紅紫薯芝士爆漿仙豆糕,簡單易學,一個平底鍋就能搞定

街頭爆紅紫薯芝士爆漿仙豆糕,最近風靡各大社交網站,吸引了我的注意,於是研究了一下做法,

加了芝士夾心的仙豆糕真的爆好吃,外皮酥脆,紫薯香甜軟綿,咬一口滿口爆漿,這個真的無敵好吃,

而且只需要一個平底鍋就能搞定,一定一定要試試。

材料

我用以下材料做了15個仙豆糕,增加或減少數量,請根據比例斟酌材料用量,

低筋麵粉250g,玉米澱粉100g,黃油100g,糖粉(糖霜)80g,

馬蘇里拉乳酪150g,

多美鮮馬蘇里拉乳酪226g¥35.9購買

紫薯750g,

越南小紫薯5斤包郵¥39.8購買

雞蛋2個

做法

1、紫薯去皮上鍋蒸40分鐘,然後搗碎,加入煉乳和淡奶油各四勺拌勻,再平均分成15份每個大小50g(如果沒有煉乳和淡奶油可以用牛奶和糖代替),

2、100g黃油隔水融化,2個雞蛋打散,加入低筋麵粉250g和100g玉米澱粉和80g糖霜,拌勻揉成麵團(沒有黃油可以用植物油代替),

3、把麵團平均分成15個每個40g,然後擀成餅形,紫薯用手捏成圓餅放在面皮上面,最後放上10g芝士乳酪,像包包子一樣包起來,

4、平底鍋刷上少許黃油或玉米油,然後下入仙豆糕,中火每一面煎50s左右,琥珀色就可以出鍋了(這個煎的時間主要跟火候有關係,主要根據變色再出鍋),

成品展示

這賣相我覺得可以出去擺攤了,




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