網紅爆漿蛋糕,柔軟的蛋糕和細滑的爆漿結合,吃一口超治癒

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在各種西式糕點中,奶油生日蛋糕絕對是首屈一指的美食,因為它擁有最為香軟的蛋糕,搭配甜蜜誘人的奶油,再加上各種水果的點綴,不但好吃,而且非常好看誘人哦!也難怪那麼多人認為這種生日蛋糕,就是西式糕點中的最高境界。

所以很多精品蛋糕店中,這種美食的價格都是非常昂貴的。其實我們在家裡用最普通的工具和材料,也是可以輕鬆搞定的。去除了太多花裡胡哨的結構,但是口感和顏值一點都不會損失,絕對是簡約而不簡單的美味。

超贊的網紅蛋糕,比蛋糕店的生日蛋糕更好吃,清爽不甜膩,特別解饞!今天我們就來做粉絲朋友點名要的網紅爆漿蛋糕,切第一塊的時候太治癒,味道超贊。而且口感一流,奶味濃郁,多吃也不用擔心。趕緊來品嘗一下吧,絕對讓你意猶未盡,天天都想吃呢!

【網紅爆漿蛋糕】

製作配料:

蛋糕部分:雞蛋4個(帶殼60克)、玉米油60克 、牛奶70克 、低粉90克 、白糖75克 、檸檬汁幾滴

爆漿部分:蛋黃2個 、白糖18克、 玉米澱粉3克 、低粉4克 、牛奶150克、 黃油10克、 鹽0.5克、 淡奶油130克、 白糖12克

製作方法:

1、先來做戚風蛋糕的胚子,玉米油和低粉混合攪拌均勻,攪拌至順滑的狀態就可以了。

2、再加入牛奶和蛋黃,拌均勻;

3、翻拌至順滑無顆粒的狀態。不要過度攪拌,以免麵粉起筋;

4、打發蛋白霜:蛋白霜可以提前冰箱冷凍10分鐘左右再打發;擠入幾滴檸檬汁,打至大氣泡的時候,加入1/3的白糖繼續打發,打至蛋白霜比較細膩的狀態,再加入1/3白糖繼續打發,最後一次加白糖是有明顯的紋路的時候把剩餘的白糖全部加進去,繼續打發,戚風蛋糕的狀態要這種堅挺的小直角,蛋白霜掛在刮刀上不會輕易掉下來就可以。



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