做菜剩下的蘑菇烤了個早餐包,孩子說第一次吃到如此鮮美的麵包

早餐包是很多人非常喜愛的麵包,口味豐富又簡單,如果你已經做了市面上大家能見到的很多早餐包的話,那麼今天你可以來是非常特別和驚豔的蘑菇香腸麵包,各種你喜愛的蘑菇加上拉絲的馬蘇里拉芝士和烤腸,怎能不鮮香無比呢~

蘑 菇 香 腸 早 餐 面 包

材 料

高筋麵粉 300g、雞蛋 1個(大概50g左右) 、烘焙細砂糖 20g 、黑胡椒海鹽 3g 、水 120g 、無鹽黃油 15g、 高活性乾酵母 3g、 芝士粉 15g

蘑菇芝士料

蘑菇(淨重) 350g 、無鹽黃油20g、 蒜蓉 20g、 鹽 1g、 馬蘇里拉芝士 適量、 香腸 6根

做 法

把麵團裡所有材料(除黃油外)一起放入廚師機攪拌桶,打到大致光滑能拉出粗模。

加入軟化的黃油繼續打到完全擴展,就是可以拉出大片薄膜的狀態。

取出麵團滾圓,蓋上保鮮膜,在28度的室溫的情況下進行第一次發酵,到2倍大。

發酵的同時準備蘑菇料,蘑菇的種類不限,可以只用一種也可以混合幾種,用你喜歡的蘑菇就好。將蘑菇洗乾淨切片或者如杏鮑菇類的撕條。

燒一鍋水把洗淨的蘑菇焯一下撈出控控水倒入鍋裡炒幹,這裡先不放油,直接炒幹。



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