土豆還能這樣吃?無需發酵,無需揉面,一口拉絲的土豆麵包

​此麵包非彼麵包,這款土豆麵包並不是我們傳統意義上的麵包,而是一款在韓國超火的土豆麵包,別看它外表髒髒的,一口咬下去,你會發現它有顆極其柔軟的內心,滿滿土豆泥裡還藏著拉絲芝士,鹹香適口,一口拉絲,簡直太美味了!它的表皮材料有點類似麻薯的材料,但是比麻薯做起來更加簡單,不需要揉面、也無需發酵等一大堆繁瑣的流程。非常適合當早餐吃哦。前一天烤好,室溫存放,第二天的口感也還是很鬆軟的,如果用微波爐或烤箱稍微加熱的話,土豆的風味就會更好哦~

土 豆 面 包

材 料

土豆餡

土豆400g 蜂蜜適量 煉乳適量 黑胡椒海鹽適量 馬蘇里拉芝士50g

麵團

木薯澱粉 175g 糯米粉30g 高筋麵粉30g 玉米沙拉油 10g 鹽2g 蜂蜜10g 水70g 雞蛋1個 黃油50g(室溫軟化)

裝飾粉

可可粉(淺色) 7g 深黑可可粉(竹炭粉)3g 土豆澱粉10g

做 法

土豆餡

將土豆去皮切塊,上鍋蒸20分鐘,蒸至土豆變軟,用筷子可以輕鬆穿過就可以了。

用壓泥器把土豆碾壓成泥。

加入蜂蜜、煉乳,黑胡椒海鹽攪拌均勻,成為細滑的狀態,放涼備用。

把土豆泥分成18份(可根據自己的喜好調整),搓圓,每份大概30g左右。



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