這道菜蒸5分鐘就上桌,不爆炒不煮湯,蒜香味十足,好吃的停不下筷子

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最近正是蟶子肥美的季節,蟶子營養豐富,肉質鮮美,做法也非常的多,煮湯、爆炒、清蒸等等。煮湯我最常做的是蟶子絲瓜湯,絲瓜是常吃的家常菜,跟蟶子煮湯是絕配,煮出的湯鮮美清甜,且營養又美味;爆炒蟶子,常會跟青紅椒炒,炒出的蟶子鮮香入味,又有一點微辣特別的下飯。

但我最喜歡吃的還是蒜蓉粉絲蒸蟶子。這道菜有濃濃的蒜香味,蟶子鮮嫩多汁,粉絲鮮香入味非常的好吃,做法也特別的簡單。準備的主要食材有蟶子和粉絲,把粉絲泡軟,蟶子處理乾淨,擺入盤中淋入蒜蓉醬,蒸5分鐘即可出鍋。家裡來客人做這麼一大盤感覺特別的有面子,既好看又好吃,現在把做法分享給大家。

【蒜蓉粉絲蟶子】

原材料:蟶子500克,龍口粉絲1把

調料:鹽,植物油,大蒜,薑,小蔥,生抽,蠔油,料酒,白糖,

製作過程:

1、蟶子買回來放入盆中,加入少許鹽吐沙,中間用手攪拌看見水渾濁,換水再操作一次,這樣清洗幾次很快就吐沙乾淨了,然後用小刷子將蟶子殼刷洗乾淨。

2、煮鍋加入清水放入蟶子,加少許料酒,待水燒開後煮一會,看見蟶子張口就撈出。

3、一頭大蒜剝皮切碎,少許薑切碎,再切點小蔥。

4、炒鍋燒熱加入適量植物油,下入一半的大蒜小火煸炒一會,至水分蒸發發焦變成金黃色,再加入剩下的一半大蒜和薑末煸炒幾下,加入生抽和蠔油各1湯匙,料酒1湯匙,1/2小勺鹽和1小勺白糖煸炒均勻關火。

5、龍口粉絲提前泡軟,用剪刀剪短鋪在盤子底部,上面擺上剝開的蟶子,澆上炒好的蒜蓉。

6、鍋內加水燒開,將蟶子放入鍋中蒸5分鐘關火,2分鐘後取出。

7、表面撒上一些蔥花,鍋內燒熱油淋在上面,激發出香味。

做法簡單味道鮮美的蒜蓉粉絲蟶子,高顏值又美味,中秋節將至趕緊收藏吧,中秋家宴准用得上,招待客人倍兒有面子。

小貼士:

1、煮蟶子的時候不用煮太久,只要看見開口就撿出,這樣可以保持鮮嫩的口感。

2、炒蒜蓉先將一部分蒜蓉炒至金黃色,再加另一半蒜蓉,這樣炒出來比直接炒出來的蒜蓉更香。這個蒜蓉也可以用來蒸其他的小海鮮,如花蛤、海蠣子、扇貝等都可以。

3、蒸的時候水開入鍋,中火蒸5分鐘即可,千萬不要蒸太久,口感變老不好吃。

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