天熱了,不饞肉就饞它,營養美味,開胃下飯,比紅燒肉還過癮

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人們經常說的忘憂草其實就是黃花菜,黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病後或產後的調補品。

不知道你們都是怎麼吃黃花菜的?我是很喜歡吃涼拌的,那口感真的比肉還好吃,自從吃過一次,我就喜歡上了,隔三差五的就會做一次解解饞,夏天吃,還開胃,對於天熱不想吃飯的小夥伴,真的有必要常做來吃哦,話不多說,下面看看是怎麼做吧。

1、這個是一斤的鮮黃花菜,我們這裡賣5元錢一斤,不知道是貴呢,還是便宜呢,你們那裡都是賣多少錢一斤的啊

2、剛採摘的鮮黃花菜裡含有秋水仙堿,它進入人體後被氧化成二秋水仙堿,這是一種毒性的物質,能強烈刺激腸胃和呼吸系統。在吃之前,一定要處理好,處理這個秋水仙堿有三個步奏,第一步就是把花瓣掰開,擇去黃花菜裡面的花芯

3、去除秋水仙堿第二個步奏就是把擇好的黃花菜放進鹽水裡浸泡一會

4、去除秋水仙堿第三個步奏,放進開水鍋裡,加一勺鹽,一勺油,焯一下水,焯水的時間也不宜過長,煮到如下圖的程度就可以,撈出放在涼水中冰一下

5、一把小米辣剁碎,一頭大蒜剁碎,

6、鍋中放油,加一把花椒籽,炸出香味,花椒籽變色之後撈出,再轉大火把油燒到很熱的狀態



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