孩子點名要吃這個蛋糕,外脆裡糯不甜膩,回味無窮特別好吃

之前買了很多紙杯,打算做蛋糕、布丁、麵包之類的,各種大小,各種形狀的都有,想象是一回事,現實又是另一回事,我家孩子看著箱子裡的各種模具對我說,媽媽你好久都不給我們做點心了,我說那你們想吃啥啊,他說吃杯子蛋糕啊,要吃糯米的,行吧,好說,安排。

以前我用糯米粉做過原味紙杯蛋糕,用它代替麵粉做蛋糕,味道更好,吃起來有嚼勁,大人孩子都喜歡。鑒于現在天氣熱,我們做個抹茶味的,翠綠的顏色讓人看起來更有食欲。

抹茶味糯米蛋糕

【所需食材】雞蛋2個,糯米粉70g,牛奶55g,玉米油10g,抹茶粉5g,白糖20g,檸檬汁幾滴。

1、 將蛋白和蛋黃分離,盛放蛋白的容器一定要無油無水,且不能混進蛋黃。

2、 把玉米油和抹茶粉放到碗裡,攪拌均勻。抹茶粉不易溶于水,但易溶于油,把它們放在一起不會有攪不開的抹茶顆粒。

3、 在蛋黃中加入牛奶,攪拌均勻。

4、 加入抹茶液,攪拌均勻。

5、 篩入糯米粉,攪拌均勻。

6、 在蛋白中滴幾滴檸檬汁,加入白糖,用電動打蛋器打到硬性狀態,即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角狀態。



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