用優酪乳做蛋糕,這方子太好用了,又軟又潤,我家一周連做3次

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今天小編教大家一款,無油優酪乳蛋糕。

這款蛋糕,熱量低,口感又軟又潤,可以說是一款非常健康,也非常好吃的美味。喜歡吃甜點又怕長肉的朋友,不妨試試哦~

無油優酪乳蛋糕

【食材】

雞蛋3個,無糖原味優酪乳120克,頂焙良品軟白蛋糕粉40克,蛋白用細砂糖30—40克

【做法】

1. 材料大合影:蛋糕粉、自製無糖原味優酪乳、雞蛋、蛋白用細砂糖;雞蛋中等個頭大小,每個帶殼稱約重55克,則蛋清蛋蛋實際重量在48克左右;如果用帶殼稱70克左右的雞蛋,可用2個;

2. 優酪乳倒入盆中,用蛋抽攪打成順滑狀;

3. 蛋清蛋黃分離,蛋清入無油無水的打蛋盆中,蛋黃入原味優酪乳中,用蛋抽攪拌均勻;

4. 將低筋麵粉篩入蛋黃優酪乳液中;

5. 攪拌均勻,呈細膩無顆粒的蛋黃糊;蛋黃糊比較稀,用打蛋器提不起來,用小勺舀起來後能快速順暢地流下來,放一旁備用;

6. 蛋清用電動打蛋器中低速攪打出粗泡,分3次加入細砂糖,分別是:打出粗泡時、打出白色發泡時、打出細膩且有紋路的白色發泡時;蛋白糊細膩有光澤,能感到打蛋頭有輕微阻力時提起打蛋頭,蛋白糊呈濕性大彎鉤狀態;烤箱可在打蛋白時預熱,另取一個比模具稍大的烤盤中倒涼水,入烤箱中,與烤箱同時預熱;

7. 取1/3蛋白糊入蛋黃糊中,用蛋抽攪拌均勻;



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