把奶油泡芙做成蛋糕,全家人都驚呆了,一次吃個過癮

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一口一個的奶油泡芙已經滿足不了泡芙控的胃口了,是時候讓我們做一個做大大的奶油泡芙蛋糕,一次吃個過癮。

泡 芙 奶 油 蛋 糕

材 料

卡仕達醬

蛋黃 3個、 烘焙細砂糖 55g 、玉米澱粉 25g、 熱牛奶 300g 、自製朗姆酒香草精 5g

泡芙

水188g 無鹽黃油 63g 鹽 3g 低筋麵粉120g 雞蛋 3個

混合夾餡

無鹽黃油 70g 舒可曼烘焙細砂糖 20g 淡奶油 150g 做好的卡仕達醬

泡芙

鍋內放入水、鹽、黃油,開中小火煮化,煮沸。

離火,篩入低筋麵粉,再用中小火輾壓翻拌均勻直到沒有乾粉顆粒。

稍微散熱,否則可能出現燙熟後的蛋花。分次加入雞蛋,每一次攪拌均勻之後再加入下一顆雞蛋,雞蛋加完後停止攪拌。



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