不一樣的蒜香海鹽手撕麵包,外脆裡香,一片片撕著吃超過癮

鹹香口味的麵包做的好,真的很能抓住人的心,今天推薦的這個香蒜海鹽手撕麵包可以算是近年來我吃過最好吃的麵包了!完完全全符合我的胃口,它的麵包體松嫩卻很有嚼勁,而且越嚼越香,在追劇閒聊的時候真的會不知不覺地把一整個都吃掉,因為撕著吃真的太方便了。而且這個麵包還特別簡單易做,不需要揉出手套膜,操作過程也很容易掌握,就連最關鍵的靈魂蒜蓉醬也是所有材料拌一拌就可以了!就算是新手小白都很可以放心嘗試~

香 蒜 海 鹽 手 撕 包

材 料

主麵團

高筋麵粉 350g、 烘焙細砂糖 20g、 高活性乾酵母 5g、 玉米沙拉油 35g 、牛奶 170g 、雞蛋 1個、 鹽 5g

蒜蓉醬

軟化黃油 40g 、香蒜海鹽 2g 、玉米沙拉油 20g、 蒜蓉 20g、 蔥花 5g

做 法

把所有主麵團材料放到廚師機的料理盆中,中低速攪拌至麵團光滑,能拉出厚膜狀即可。這裡我們用的是玉米沙拉油,麵包的口感比較清爽,也可以用等量的橄欖油或黃油,這樣麵包會更香濃一些。

將揉好的麵團蓋上保鮮膜密封鬆弛,直到麵團發酵至兩倍大即可(用食指粘一些麵粉按壓麵團,不回彈就可以啦)。

在等待麵團發酵的時候,我們可以製作蒜蓉醬。將大蒜用攪拌機打碎或者自己剁碎成蒜蓉,再將所有蒜蓉醬的材料混合攪拌均勻,就大功告成啦,是不是很簡單!



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