無需打發黃油,攪拌一下就能做的西式甜點,蓬鬆美味比買的還好吃

我這個人平時不怎麼喜歡吃水果,唯一經常吃的就是藍莓了,藍莓的果實小小的,但可別小覷了它的營養價值。藍莓原產地為美國,除了一些常見的營養成分,它還含有極為豐富的黃酮類、多糖類化合物和花青素。其味道甜酸適口,且具有清爽宜人的香氣,可以防止腦神經老化、保護視力、強心、軟化血管、增強人機體免疫等功能,是一種對身體大有益處的水果喲!

藍莓除了直接食用,還可以拿來做烘焙,很多餅乾和蛋糕中都有它的身影。今天就用藍莓製作一款超級簡單的司康,無需打發黃油,只要將所需食材混合在一起拌勻,再進行整形、烤制即可,簡單零失敗,尤其適合烘焙新手操作。成品口感酥鬆美味,當作下午茶或早餐都可以哦!

【藍莓爆漿司康】

所需食材:黃油90克 麵粉200克 糖40克 鹽1克 全蛋液60克 香草精5克 淡奶油80克 泡打粉8克 藍莓150克

製作步驟:

1.將麵粉和泡打粉一同放進容器中混合拌勻。

2.取出黃油無需軟化,切成小塊放進粉類食材中,抓搓成粗砂粒狀態,黃油不必全部揉開,留一些顆粒狀態會更加有層次感。

3.雞蛋打散,加入淡奶油、香草精、糖、鹽混合攪拌均勻。

4.攪拌好的液體預留出兩勺,一會刷司康表面用,剩餘的加入粉類食材中,用刮刀稍微翻拌一下。

5.藍莓洗淨後擦乾水分,放進去拌成無乾粉狀態。

6.取出放到操作臺上整理成圓餅狀,再切成八個三角形。

7.依次排放在鋪有油紙的烤盤內,表面刷一層預留的液體。

8.烤箱提前上下火190度預熱,將烤盤放進中層烤25分鐘左右,具體溫度和時間根據自家烤箱的脾氣來掌握。

9.待司康體積蓬鬆、表面上色出爐即可,移至烤網冷卻後食用口感更佳。

10.簡單又好吃的下午茶小點心就做好了,無需打發零失敗,烘焙新手一定要試試哦!

小貼士:

麵粉也可以用平時蒸包子或饅頭的普通麵粉,用淡奶油口感更好,也可以替換成65克左右的牛奶。因為藍莓口感是酸的,糖的分量就不要再減少了。




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