菠菜炒雞蛋,想不到這麼一做,如此快速好吃,吃過1次就忘不了

大家好,我是专注分享美食的小能手,每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

菠菜是我們常見的一種蔬菜,菠菜有「營養模范生」之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。今天我們就用它來做一道好吃的。這樣做出來,口味清淡不油膩,既營養又快速,還特別好吃,一起來看看吧。

1、首先準備一大把菠菜,把菠菜根洗乾淨。菠菜根很有營養,可以吃不要扔。

2、接下來燒一鍋開水,水開後先加入一勺鹽,再加一點食用油。焯綠葉菜的時候,加入鹽和油,這樣焯出來的菠菜,顏色會非常碧綠。菠菜裡面的草酸含量非常多,菠菜越老含量會越高,所以在吃之前,一定要進行焯水,不能偷懶。

3、菠菜焯水2分鐘左右,用漏勺控水撈出。撈出之後,要及時放入涼水裡面,再泡一泡。經過這一步,菠菜的顏色會更綠,口感也會更清脆更好吃。

4、下麵準備一隻小碗,向裡面打入3顆雞蛋。再加入一點點食用鹽,給雞蛋打個低味。冬天天氣寒冷,雞蛋黃也凝固了。所以要多打發一會,像這樣打至拉絲的狀態,就可以了。

5、然後再準備兩個大蒜,先切片,最後切成末。再切點薑末。最後切點蔥花,切好後,先單獨裝入盤中。

6、現在菠菜已經不燙手了,先順著一個方向,把菠菜根整理一下。整理好後,再用力擠乾淨裡面的水分。菠菜根朝著一個方向整理,這樣在切的時候,就很容易切的整齊一些,不會切亂。切成長約4公分的段,然後放到盤子裡。

7、下麵起鍋熱油,先開大火。倒入食用油,油溫燒至冒青煙,把打好的雞蛋液倒進來。這個時候轉成小火,因為雞蛋在一瞬間就很容易炒老。炒的時候,把煎至定型的,推向鍋邊,使剩餘的蛋液流向鍋底。待雞蛋液快凝固時,就可以關火了。然後用鏟子,把它分成大塊。分好後,先把它倒在之前的蛋液碗裡。

8、下麵再向炒鍋裡,加點食用油、倒入蔥薑蒜,炒出香味。

9、把切好的菠菜段,下進來。開大火炒制1分鐘。

10、1分鐘後,加點食用鹽。一點蠔油,最後再把雞蛋加進來。快速翻炒均勻,就可以裝盤食用了。

這樣炒出來的菠菜雞蛋,顏色特別好看。綠葉配黃花,吃著又清淡營養。而且做法特別簡單,在冬天的時候,來上一盤特別的舒服。我家現在,經常這樣菠菜和菜雞蛋。

喜欢这个食谱的话,别忘了点赞、收藏、分享,每天更新家常菜、小点心、小吃、零食的制作过程,用最简单的材料做最美味的食物,想做好吃的,吃好吃的,就点击关注我吧!每天分享家常美食做法!




用戶評論