麻薯不用預拌粉也能做,軟糯Q彈,超詳細配方,想吃不用排隊買了

麻薯不用預拌粉也能做,軟糯Q彈,超詳細配方,想吃不用排隊買了!

很多年前第一次吃麻薯球,軟糯Q彈還筋道,個個空心,趁熱吃還是脆皮的,當時特別好奇麻薯是用什麼做的,後來發現很多配方都是直接用麻薯預拌粉,也曾買來預拌粉嘗試著做做看,做出來也確實跟買得差不多,只是感覺太甜了,吃多了會覺得膩口。

後來才知道靠外表和口感成為網紅的麻薯,原來主要原料是木薯澱粉,木薯也屬于薯類植物,曾在很多拍攝非洲生活的視訊中看到當地人手工磨木薯粉,做木薯麵團,而木薯做成木薯澱粉在國內主要用來做芋圓、做麻薯、做湯圓、做發糕等等,添加了木薯澱粉的麵食口感會更加Q彈有嚼勁兒。

今天跟大家分享一道奧利奧麻薯包,不需要預拌粉,直接用木薯澱粉來做,超詳細的配方和步驟,做法也不難,學會了以後想吃麻薯再也不用排著隊去買了,在家分分鐘就能做出一大盤,好吃又實惠。

【奧利奧麻薯包】

主要食材:純牛奶100克,低筋麵粉20克,黃油20克,木薯澱粉90克,白砂糖20克,奧利奧50克,雞蛋1個

【具體做法】

1、先準備好所有的食材,木薯澱粉不可以用玉米澱粉、紅薯澱粉、小麥澱粉代替,否則做出來口感完全不一樣,沒有動物黃油的話可以用玉米油代替,純牛奶我用的蛋白質含量較高的純牛奶。

2、鍋中倒入牛奶、低筋麵粉、黃油和白糖,小火煮至白糖和黃油融化,邊煮邊攪拌,煮至濃稠的麵糊關火。

3、快速倒入木薯澱粉,攪拌至沒有幹麵粉的狀態。

4、雞蛋打散,少量多次倒入麵糊中拌勻,拌好的麵糊呈倒三角的流動狀態就可以了。

5、奧利奧餅乾敲碎倒進去,我一半敲成粉了,一半是顆粒狀,將麵糊拌勻。

6、將麵糊擠在烤盤上,烤箱預熱175℃,烤20分鐘左右。

剛剛烤好的麻薯包外皮酥脆,裡面是空心的,特別有韌性,越嚼越香,加入奧利奧之後口感就更棒了!還可以加入蔓越莓、葡萄乾或者黑芝麻等等,也可以加入可可粉,抹茶粉做出不同的味道,自己做得乾淨衛生,成本也不高,家人吃得還開心,趕緊動手試試吧!

【小貼士】

雞蛋不要一次性全部倒進去,少量多次加入,只要麵糊挑起來呈倒三角的狀態就可以了,所以雞蛋個頭過大的話就不需要全部倒進去;烘烤的時間根據個人烤箱脾氣來決定,注意留意最後幾分鐘不要烤糊了。




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