吃了30年茄子,這個做法百吃不膩,不用炒,不油炸,上桌瞬間掃光

隨著天氣越來越熱,又到了吃燒烤喝啤酒的季節,烤茄子更是燒烤中的靈魂,那濃郁的蒜香味讓人回味無窮,烤茄子雖然好吃,但是外面賣的烤茄子真的很貴,一個茄子就要2~30塊不等,況且一個茄子吃了還不過癮,還是自己動手做的划算,5塊錢成本就能滿足自己的口腹之欲,而且做法還非常簡單,讓你一看就會,自己在家就能做,下面看看是怎麼做的吧。

1、選擇食材是非常關鍵,不是什麼茄子都適合做烤茄子,買茄子的時候一定要問清楚,選擇那種燒烤專用茄子,這種茄子皮厚不容易破,是做燒烤的最佳選擇。

2、把茄子洗淨之後從中間一切兩半,裝入一個稍微長一點的盤子,放入蒸鍋或者烤箱,烤(蒸)熟即可。

3、一把大蒜,洗淨之後剁成蒜末放入碗中,5~6個小米辣,洗淨之後切碎也放入碗中,再加入一勺燒烤料,一勺蠔油,2勺蒸魚豉油,2勺生抽,一點點鹽,用勺子攪拌均勻。

4、茄子烤(蒸)好之後,用筷子輕輕一戳就爛,說明已經熟了,然後用夾子取出放在案板上,用刀在中間劃幾刀,使其更容易入味(注意,不要把底部劃破)。

5、接著把和好的蒜泥均勻的鋪在上面,然後再次上鍋或者烤箱,再蒸(烤)5分鐘,(不要太久,否則蒜香味會流失),出鍋之後撒上少許蔥花,再淋一些香油,美味即成。一份好吃的家常烤茄子就做好啦!茄子這樣做香辣入味、好吃不膩,自己動手做好吃又健康,喜歡的朋友趕緊動手試試做吧。

食材清單:

(2個茄子,1把大蒜,5~6個小米辣,1勺燒烤料,一勺蠔油,2勺蒸魚豉油,2勺生抽,一點點鹽,適量油,少許蔥花)

烹飪小技巧:

蠔油,生抽,蒸魚豉油都是鹹的,不需要加太多的鹽,避免太鹹。




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