一定要嘗試的麵包配方,一次發酵,外酥裡軟,放3天不硬,特解饞

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今天給大家推薦的這款麵包是我超級喜歡的,操作省時省力,很適合新手操作,只需一次發酵,成品特別香甜可口,外酥裡軟,即使放上3天也不更,還是蓬鬆細膩,吃上一口,真的是特別解饞。

下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們不妨一起動手來做起來,學會就再也不用買著吃了,而且自己做的真材實料,不加任何添加劑,吃著也更安全、衛生,關鍵味道一點不比外面的差呢。

【墨西哥花型麵包】

食材用料:主麵團部分:高筋麵粉(也叫麵包粉)275克、煉乳40克、奶粉15克、蛋液50克、牛奶95克、糖35克、鹽3克、酵母3克、蜂蜜8克、黃油20克

表面用:墨西哥醬(低筋麵粉60克、糖粉60克、黃油60克、蛋液60克)適量、核桃碎適量

成品數量:3個12CM仿琺瑯鍋

製作過程:

1、首先我們先來制作主麵團部分:先將除黃油外其它所有食材全部都混合在一起,如圖所示,先揉出團,用手撐開後其麵團是一個有些粗糙的面膜狀態。

2、在揉出粗膜的麵團中,放入軟化的黃油,繼續揉出一個用手撐開後,其面膜是一個非常薄而且很有韌性,且不易破的狀態即可,如圖所示。

3、將揉好的麵團,稍做整理,分成均等的3份,分別滾圓(忽略圖片中分出來的麵團數量,那是做了雙倍的用量),如圖所示。

4、取一個滾圓的麵團,用擀麵杖將其擀成長方形面片,如圖所示。

5、自一端向另一端卷起來,如圖所示。



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