烘焙新手必學的磅蛋糕,簡單又好吃,早餐下午茶的不二選擇

大家好,我是专注分享美食的小能手,每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

磅蛋糕要做得好吃,黃油是關鍵!今天順便普及一下動物黃油與植物黃油的區別,動物黃油是從牛奶中提取的油脂,所以很多地方也叫黃油為「牛油」,純天然的動物黃油在低溫情況下是淺黃色的固定,高溫融化或者隔水融化之後,會有非常好聞的奶香味。而植物黃油也叫人造黃油,是將植物油氫化之後,添加香精、色素來模仿動物黃油,一般呈黃色,即使低溫情況下,也是比較鬆軟的,聞起來非常香,但是是很明顯的香精味。植物黃油對心血管的危害極大,一些烘焙店往往用植物黃油來代替動物黃油以降低成本。所以我們自己在家做就沒有必要去買植物黃油了。我今天用的樂荷有機黃油,沒有色素,沒有香精,聞起來就是很純正的奶香味,平時用來做餅乾、麵包、蛋糕,奶香味濃郁,家人都很喜歡。

接下來就跟大家分享這道非常簡單的磅蛋糕,我用了青檸檬來做,增香解膩,非常好吃。

【青檸檬磅蛋糕】

食材:低粉130克,樂荷有機動物黃油100克,雞蛋2個,糖粉80克,泡打粉2克,青檸檬汁10克,檸檬屑適量。

【具體做法】

1、稱好麵粉、糖粉,泡打粉,準備2個中等個頭的雞蛋。

2、青檸檬用刀削下來一些檸檬皮,千萬不要削到白色的部分,會有苦味。再擠出10克檸檬汁備用。

3、黃油軟化成牙膏狀,加入糖粉,用打蛋器或者筷子攪打成蓬鬆的狀態。

4、兩個雞蛋先打入碗中攪打均勻,再分多次倒入黃油中,每次都攪打均勻再加入下一次。

5、泡打粉跟麵粉拌勻,篩入碗中拌勻,倒入檸檬汁和檸檬屑拌勻。

6、烤箱開始預熱170攝氏度,將拌好的麵糊倒入模具中,整理平整。



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論