古早味流心芝士蛋糕:鹹香可口、入口即化,學會就不用排隊買了

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這款「 古早味芝士蛋糕」,平時大家見到的都是方形的居多,基本都是大塊切開賣。這款網紅甜品一直是熱度不減,有些小夥伴為了吃一塊,甚至需要排隊幾小時。

表面灑滿 芝士粉;軟軟嫩嫩、duangduang有彈性的 蛋糕體;趁熱切開裡面有 流心的芝士,一口下去三重美味,太享受了!

沒錯!今天小編就帶大家複製這款美味,改用 紙杯製作小巧又方便攜帶,學會了再也不用排隊去買了,還可以分享給身邊的小夥伴,何樂而不為!趁熱吃,直接爆漿了!

古早味流心芝士蛋糕

模具:方型紙杯模具

參考分量:6個

配料:

奶油芝士:18g

牛奶:40g

葵花籽油:20g

蛋黃:2個

低筋麵粉:35g

蛋白:2個

糖(蛋白用):25g

檸檬汁:幾滴

切達芝士片:2-3片

烘焙時間:水浴法,下層160度上下火,烘烤35分鐘左右。

製作過程:

準備工作:

1、 奶油芝士提前室溫軟化。

2、低粉提前過篩備用。

3、烤箱提前165度預熱。

製作步驟:

1、(製作芝士蛋黃糊)奶鍋中放入 奶油芝士、牛奶葵花籽油混合均勻。

2、(製作芝士蛋黃糊)小火加熱奶鍋至手摸鍋壁 溫熱但不燙的程度,加熱期間 不停攪拌混合物。

3、(製作芝士蛋黃糊) 蛋黃一個一個加入混合物中,攪拌均勻,過篩一遍備用。



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