一口爆漿的閃電泡芙,鬆脆香醇,在家也能輕鬆做,不出門就吃到法國美味

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法式甜點以小巧精緻,造型唯美著稱。要說哪一款甜點是法式甜點的代表?當屬閃電泡芙。 它形如手指,筆直修長,也被稱為手指脆餅。外殼被巧克力醬包裹加上些輔料點綴,讓閃電泡芙顏值相當高。閃電泡芙是一款經典的法式甜點,早在18世紀,就有文獻記錄。而閃電泡芙的名字來源眾說紛紜,其中一個說法是:閃電泡芙淋面上的光澤,閃閃發亮酷似閃電。而另一種說法則是,閃電泡芙十分美味,讓人如閃電般的速度就能把泡芙吃完。大家覺得哪一個說法更真實呢?歡迎留言告訴小編。

閃電泡芙

食材準備

泡芙材料:

牛奶250g,水100g,無鹽黃油60g,鹽2g,糖40g,低筋麵粉150g,雞蛋5個,

巧克力夾餡:

蛋黃2個,細糖40g,低筋麵粉20g,牛奶200ml,黃油15g,巧克力100g,

表面淋面裝飾:

巧克力幣70g,無鹽黃油45g,糖漿4g,水12g,

烘烤

雙層烤模式,上下火180度,30-35分鐘

步驟

1、準備好所用的材料。

2. 將泡芙材料中的牛奶、黃油、鹽、糖一起放入奶鍋中加熱。

3. 煮開後加入過篩的低筋麵粉,邊加熱邊快速拌勻,拌至完全無乾粉狀態時停止加熱。

4. 麵糊放入CM-1500廚師機攪拌桶,打散晾至溫熱後分次加入雞蛋,拌勻吸收後再加下一次。

5. 麵糊拌至細膩順滑,可以拉起倒三角狀即可。

6. 將麵糊裝入裱花袋中,剪直徑1.5-2cm的口子,在墊油紙的烤盤上擠出約10cm長的麵糊。



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