一口爆漿的巧克力蛋撻,外酥裡嫩,食材步驟超級簡單,適合新手

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髒髒蛋撻

材料

份量:10個

雞蛋 2個、牛奶 85g、淡奶油 45g、煉乳 15g、蛋撻皮 10個、黑巧克力 適量

甘納許:

黑巧克力 35g、淡奶油 35g

表面裝飾:

可可粉 適量

過程

1、經常有幫友反映烤蛋撻底部撻皮烤不透,這裡阿濤提供一個小訣竅,我們先將速凍蛋撻皮室溫解凍,然後將底部捏薄一點,這樣就容易烤透啦。我們先在蛋撻底部放5-6顆黑巧克力豆。

2、然後將2個雞蛋打散。

3、加入牛奶85g、淡奶油45g和煉乳15g。

4、繼續攪拌均勻。

5、用網篩過濾一次,將撻水裡的蛋筋和氣泡濾掉,撻水就會更加細膩。

6、然後將撻水注入撻皮中約8分滿。

7、送入提前預熱好的烤箱中層,上下火200度烤20分鐘。



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