天太熱,做了一鍋「土豆燜飯」,飯菜一鍋出,省事簡單,特別香

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入伏了,天氣越發炎熱,做飯也慢慢地變成了一件苦差事,有時想省事點個外賣吃,但家裡有孩子,偶爾吃一兩頓還行,天天吃的話還是不大健康,最後還得親自下廚做飯。夏天家裡喜歡挑選一些簡單的快手菜來做,如各種涼拌菜、蒸菜等,不用長時間在廚房待,簡單好做吃起來也比較爽口,除此之外,燜飯也是家裡的「常客」,燜好後菜和飯都有了,健康營養,孩子也愛吃。

燜飯沒有固定的食材,配料不同味道也有所區別,海鮮做出來的燜飯鮮美無比,排骨做出來的燜飯鮮香可口,臘肉做出來的燜飯濃郁鮮香,即使再熱的天也能讓人很有食欲,大米吸收了菜和肉的香氣後,每一粒米都變得飽滿入味,讓人越吃越想吃,分享一道我家夏天常吃的土豆燜飯,綿軟的土豆,澄黃的胡蘿蔔,滑嫩的香菇,再搭配鮮嫩的肉塊,打開鍋蓋的瞬間滿屋飄香,簡單省事又好吃,推薦給大家試試看。

土豆燜飯

所需食材:土豆2個,胡蘿蔔1根,香菇5個,香腸1根,大蒜2瓣。

1、土豆清洗乾淨,去皮後切滾刀塊,胡蘿蔔洗淨同樣切滾刀塊,香腸切塊,香菇洗淨表面劃十字花刀,香蔥切碎,大蒜切末備用。

小貼士:土豆切好後不立即烹飪,可以先泡進清水中,以免氧化變黑。

2、鍋中加少許油,油熱倒入蒜末、香蔥碎,炒香後倒入土豆塊和胡蘿蔔塊,翻炒1分鐘左右。

3、倒入香菇和香腸塊,加入2勺生抽,1勺蠔油,適量的鹽和雞精,加入適量清水,待菜湯沸騰後關火。

小貼士:這裡調料的量可以比平時炒菜時多一點,炒菜的菜湯最後是用來燜飯的,這樣做出來的燜飯比較入味,口感更好。

4、大米清洗乾淨後倒入電鍋,不用加入清水,大米上直接鋪入剛剛炒好的菜,將菜湯倒入電鍋中,菜湯的量就跟平時蒸大米時的量一樣就好,接下來按煮飯鍵,等待米飯燜熟後,一碗鮮香下飯的土豆燜飯就做好了。

——老井說——

不少朋友在網上看過「簡易版」的燜飯,做法中沒有炒菜這一步,比這款土豆燜飯更簡單,將所有食材切好後直接倒入電鍋中,加入老乾媽、各種調味料和清水開始燜,之前在家也試過這樣的做法,感覺少了些油水吃起來味道會差些,還是簡單炒一下再燜吧。

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