比戚風柔軟好吃,不縮不塌的古早味蛋糕,掌握訣竅,一次成功

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​我以前喜歡做戚風蛋糕,細膩柔軟,好吃極了。不過自從學會了做古早味蛋糕,戚風就做得少了。古早味蛋糕以質樸純粹的老味道,細膩濕潤、輕盈綿密,征服了許多人的味蕾。對於這款古早味蛋糕,大家一定不會感到陌生。古老低調卻火爆整個東南亞,被稱為甜品界的勞斯萊斯。

對於臺灣人來說,那是最為傳統和懷舊的味道。 這道用料簡單,外型普通的食物,有著最自然的味道和溫暖的回憶。古早味蛋糕,用手去觸碰它,Q彈Q彈的,像肉嘟嘟的萌寶在向主人搖擺著豐滿的身軀,掰一塊放進嘴裡,在金黃甜美的蛋糕外皮下,卻蘊藏著纖細柔弱的內心。

​古早味蛋糕是使用燙麵+水浴法制作而成,成品鮮嫩Q彈,蛋香濃郁,口感超好,入口即化!特別嫩,像雲朵一般柔軟輕盈,比戚風好吃太多,難怪成了很多蛋糕店招牌蛋糕,甚至能創造了出爐五分鐘就被搶光的記錄,無論男女老少即使在風中淩亂排隊都覺得超值哦!

​其實這款蛋糕和戚風蛋糕的做法區別在於,它採用了燙麵的手法,同時進行了水浴法烘烤,這也就是能讓蛋糕這麼鬆軟綿密的秘訣!

​今天就給大家分享這道「古早味蛋糕」的做法,做法簡單易上學,只要照這個方法做,不開裂不回縮零失敗,一次就能成功哦。趕緊試試吧。

​【古早味蛋糕】

食材(一個9寸方盤的量):雞蛋8個,金龍魚糕點用小麥粉90克,玉米油75克,牛奶60克,白糖70克,檸檬汁幾滴.



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