這麵包奶香濃郁吃一次就上癮,孩子整天惦記著,做法不難小白也會

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夏季因為天氣比較炎熱,做烘焙的次數相對減少,不過今天陽光明媚還帶著微微涼風,就勤快的擼了個麵包,這次咱換個造型,用上新買的八角模具做了一款紅豆乳酪布裡歐,成品看起來萌萌噠,軟軟的麵包搭配甜甜的豆沙,再加上奶香十足的乳酪,吃一次就愛上的節奏呀!

【紅豆乳酪布裡歐】

所需食材:高筋麵粉250克、 純牛奶110克、 奶粉8克 、鹽2克、白砂糖32克、 高糖乾酵母3克、雞蛋1個、 黃油34克

餡料:紅豆沙250克、 奶油乳酪150克

製作步驟:

1.將除黃油和餡料外的所有食材放進廚師機的攪拌盆內,酵母放在上面。

2.先中速攪拌成麵團狀加入軟化的黃油,再改高速繼續揉至完全擴展階段,即可以扯出薄薄的手套膜。

3.將麵團整理好放進容器中,覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。

4.待麵團發酵至原來的2.5倍大,扒開內部呈蜂窩狀就基本發酵好了。

5.取出麵團按壓排氣分成均勻的五個小麵團,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

6.取約50克紅豆沙按扁,在中間放上30克的奶油乳酪。



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