夏天就饞這菜,4種食材放一起,不炒不燉切好加料一拌,開胃解暑

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入伏後,氣溫不斷攀升,稍一動就滿身大汗,對煮婦來說,下廚做飯就是一種考驗,這種天氣,涼拌菜無疑是一種不錯的選擇。涼拌菜不僅能讓你胃口大開,做法也簡單,新鮮的食材加上調味料,拌一下就好,不用長時間呆在廚房蒸桑拿。

黃瓜是夏天的應季蔬菜,清脆爽口,黃瓜的營養也非常豐富,富含維生素和蛋白質,有清熱利水解暑的作用,黃瓜酶還能促進機體的新陳代謝,黃瓜也是許多涼拌菜中的主打菜。

今天的這道涼拌菜除了黃瓜,還搭配了腐竹,黑木耳和花生米,是一道經典的涼拌菜,食材簡單營養豐富,口感爽脆入味,還是一道很不錯的下酒菜。

涼拌菜看著簡單但是有很多人總是做不好,味道總不如外面飯店的好吃,其實涼拌菜好不好吃關鍵在那碗料汁,料汁的好壞決定了這道菜的味道,好的料汁不論拌什麼菜都好吃,給大家分享一款涼拌汁的做法,不管是拌素菜還是葷菜都可以,還可以用來拌麵條,做法不難,一起來看看吧!

【涼拌黃瓜腐竹】

【材料】:黃瓜2根,腐竹2根,黑木耳1小把,花生米80克,大蒜2瓣,生抽2勺,蠔油1勺,米醋2勺,糖少許,蔥花適量,香菜2根,小米椒2個,油適量

【做法】:1、準備好所需材料,黃瓜2根,腐竹2根,黑木耳1小把,花生米80克。

2、腐竹提前用清水浸泡軟,沖洗乾淨後切成小段,黑木耳也提前泡發後清洗乾淨,撕成小朵。

3、黑木耳放開水中焯水2分鐘後把腐竹一起放入鍋中,焯熟後撈出過涼開水。

4、熱鍋冷油,放入花生米開中小火慢炸,不時翻動,炒至花生米沒有生味就可以關火了,撈出晾涼。

5、再來調好一碗涼拌汁,碗中放入蒜末,蔥花,小米椒,辣椒粉,淋入熱油激出香味後加入1勺生抽,3勺蠔油,2勺米醋和適量糖攪拌均勻。



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