一看就會的香橙麵包,無需任何手法,好看好吃又有營養,鬆軟清香人人愛

超級柔軟的麵包體,超級香甜的椰奶餡和超級可愛的造型於一體的日式香橙奶酥包,頭頂一片圓圓的烤柳丁片,酸酸甜甜美美噠,端坐在那裡,煞是好看。這個簡單的香橙造型法,只是用切完片烘乾的香橙做裝飾,一個圓圓的酥粒麵包立刻就變得美滿優雅。雖然簡單,卻十分好用,是真正的無需門檻,不需要任何手法,小孩都會,輕輕將橙片帖於麵包頂,稍微壓一壓,烤出的麵包就很好看~趕緊將這個方法收藏起來吧,讓普通的麵包也擁有不普通的造型。

香 橙 奶 酥 包

材 料

中種

高筋麵粉 250g 細砂糖 25g 牛奶 160g 耐高糖乾酵母 3g

主麵團

高筋麵粉 250g、 烘焙細砂糖 80g 、鹽 3g 、耐高糖乾酵母3g、 雞蛋 100g、 奶粉 10g 、牛奶 60g 、黃油 60g

奶酥餡料

黃油 150g、 糖粉 120g、 鹽 3g、 雞蛋 75g、 奶粉 100g 、椰蓉 100g

酥粒

黃油 50g、 細砂糖 50g、 低筋麵粉 100g

表面裝飾:酥粒+柳丁片(兩個)

做 法

準備中種

提前一夜準備中種:所有中種材料混合揉成光滑均勻的麵團。室溫發酵大約1小時之後放入冰箱冷藏(大約4-5℃)

冷藏發酵18-24小時後取出,將發酵好的中種切成小塊。

★中種可以用等量的天然酵種代替。

準備酥粒

將黃油從冰箱拿出,室溫軟化切塊,加入低筋粉、細砂糖,攪拌或用手搓至混合物呈現顆粒狀即可(不要過多揉捏),然後放到冰箱冷藏備用。

酥粒用不完可以冷凍保存,做麵包隨便撒點就很好吃~



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